還記得曾今吃過的那些街頭美食，

刺啦一聲油爆聲響過，

面糊快速定型，

勺子輕敲鍋沿，

在鍋中翻滾，

直至酥酥的表皮金燦燦地泛著光。

外殼酥脆，

內(nèi)陷微甜，

面糊比例合適，

內(nèi)里蘿卜絲實在，

蘿卜絲和面糊界限分明，

吃起來清爽舒服。

它便是油墩子！

人氣美食推薦

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大名鼎鼎的阿婆油墩子從蒙自路的弄堂里搬到局門路上了~阿婆終于不用在露天干活，環(huán)境衛(wèi)生也比之前的要好多了，味道還和之前一樣好吃~

從2011年開始，那輛難忘的小攤車就出現(xiàn)在蒙自路430弄巷子里，風(fēng)雨無阻。看起來本是一對恩愛夫妻開的小店，但想到她們已經(jīng)是七八十的年齡，還是忍不住心頭一顫。

吃完整一只油墩子嘴里沒有油膩的反胃感，應(yīng)該能說明阿婆的油真的是好油。做法也很講究，阿婆不緊不慢的細(xì)心做著~底部鋪一層面，中間堆上蘿卜絲，頂部再蓋一層面，讓面糊自由的滲下去~~

他家的油墩子蘿卜餡放的特別多，外部一層脆脆的面殼，里面的蘿卜絲跟油接觸的少，還能保持本身的清甜和根根分明的狀態(tài)，一個根本不夠~

地址：局門路406號

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江阿姨油墩子應(yīng)該是召稼樓最出名一道小吃了！藏在很深的巷子里，然而門口的隊伍一點也不少！為了吃，一個個比偵探還厲害！

滿街都是油墩子，吃了江阿姨的油墩子其他都會變成將就！油墩子相當(dāng)厚實！幾乎吃不到面粉~~

滿滿的全是蘿卜絲而且沒有夾生！里面還有肉絲和青椒，清甜可口，一點也不會覺得油膩！炸出來的油墩子金燦燦、個頭大、面糊少，蘿卜絲爽口鮮嫩，看著就有胃口！

 就是等待的時間實在太久了！為了這個油墩子，本尊君排了半個多小時！原因是這間店只有一個小窗口，也只有一個阿姨做~

吃貨們一買一盒6個，一鍋的油墩子只能滿足一位客人??！不過為了美味等待還是值得的！

地址：沈杜公路召嫁樓古鎮(zhèn)染紗弄1號

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在寶山泗塘四村的門口，有一位年紀(jì)70+的蘇北老太，她的油墩子攤頭可是一擺就好多年~伴隨著附近的孩子們慢慢長大，成為了大家童年記憶的一部分。

阿婆弄的弄堂小吃很干凈，食材大都有自己先洗過~~對附近的居民來說，阿婆的油墩子，吃的不僅是味道，還有對阿婆的感情和記憶。

實打?qū)嵉酿W料， 蘿卜絲滿滿的鮮，蔥油足足的香~

外皮酥脆，內(nèi)里軟嫩，再配上自制的醬料，真心好吃。在當(dāng)今物價指數(shù)飛漲的環(huán)境中，保持著2元一個的良心價鵝且還美味十足，真是不易。

地址：虎林路泗塘四村大門口

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阿姨在這里已經(jīng)做了17年了，開在弄堂里，附近的居民和學(xué)生都是這里的?？汀３俗畛Ｒ姷挠投兆雍统舳垢?，這里還有很多的燒烤可以吃，簡直就像老鼠掉到米缸里去了，而且東西也都很衛(wèi)生！

2塊錢一個油墩子非常的良心了！拿在手里熱騰騰的，色澤金黃，看得出來油用的還是很干凈的。吃起來能感受到一絲絲蘿卜的脆嫩，一定要趁熱吃，非常過癮的。

地址：南丹路250弄門口

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在瞿溪路上的一個小區(qū)門口，每天3點多就會有一個阿姨準(zhǔn)時出攤，很多小朋友放學(xué)都喜歡來這里買點東西吃。

除了油墩子，還有很多炸物，里脊肉、年糕、香腸、臭豆腐，都是一些街邊小吃最?？吹降膥

油墩子里的餡料不只有蘿卜絲，還有胡蘿卜和菜末，炸出來的顏色比其他吃過的油墩子要要黑一些，但是不影響口感喲~

要說冬天暖手美食油墩子一定是本尊君心目中的NO.1~~~ 秒殺一切咖啡和奶茶~

地址：瞿溪路937弄門口

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時常能看見常德路藝術(shù)學(xué)校門口，有一對夫妻在賣油墩子。他們在這里擺攤已經(jīng)有5個年頭了，兩個人時而斗斗小嘴，大叔依舊麻利幫著阿姨打點一切事物~

每天只有等到學(xué)生放學(xué)了，他們才開始出攤，所以來這里吃的學(xué)生也比較多，都是外婆外公領(lǐng)過來買的，每到下午四點就圍了一圈的人，格外熱鬧。

還沒開吃，就被油墩子的香氣所折服，一口咬下去，酥脆到心坎！帶著一股蘿卜絲的清爽，特別回味，但是價格上比一般的油墩子要貴上一些，3塊錢一個。

除了油墩子，攤頭上還有鹽酥雞、臭豆腐、炸年糕，都是絕對海派小辰光放學(xué)了最喜歡吃的小吃了，真是有一種回到兒時的錯覺呀！

地址：常德路與澳門路交叉口

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誰能想到在充滿文藝氣息的永康路上，竟然還藏著這樣一家賣老上海小吃的攤頭！開這個攤頭的老爺叔，據(jù)說從84年就開始做老上海美食了，說說是面攤，他們家的油墩子也很好吃喲~

油墩子外皮焦脆，咸淡適中，能吃到里面一絲絲爽脆的蘿卜，十分酥軟~~

小攤還經(jīng)營各類面條，評價也都蠻好。旁邊還擺了幾張桌椅，環(huán)境很干凈，坐在弄堂里，篤篤定定吃，很是愜意。

地址：永康路142弄口

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這家從58年就矗立在石門一路的小店，店內(nèi)來的食客大部分都是來自附近的居民與上班族，店很小，只放得下三張小臺子，賣的也不過是上海人愛吃的簡單味道~~~大多數(shù)人卻為菜單上不起眼的老虎腳爪和糯米油墩子而來~

升陽的廚房是在弄堂口搭建的簡易臺子，店里的一切出品菜肴都是在這里制作的，從開店之初起，這種經(jīng)營方式就一直跟隨著升陽到了如今~

做老虎腳爪是一件蠻花功夫的事情，先要把面團(tuán)分成圓的一小團(tuán)，然后用刀在上面敲三下做出裂口，這些裂口回頭發(fā)出來就是腳爪的樣子。

制作工藝麻煩且太平價便是導(dǎo)致老虎腳爪越來越少的原因。曾經(jīng)平價、美味，流行于老上海的老虎腳爪，如今已是市面上的稀缺玩意了。

剛出爐的老虎腳爪非常香脆，底部稍有點咸，吃口和有嚼勁。也許這并不算符合現(xiàn)在人的喜愛的口味，但，這類美食更多追求的也許不是一種味蕾上的享受，更多的而是對一代記憶的回顧。

這個包裹著豆沙餡兒的也叫油墩子，只不過它的全名是糯米油墩子。不同于蘿卜絲油墩子的是它的面皮以糯米粉為主，其內(nèi)餡兒還可以配有薺菜、鮮肉等多種選擇，口感類似于油炸的寧波湯團(tuán)。你有吃過嗎?

如果你想要了解更多的老牌街頭小吃，

那么，

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