最近這幾天杭州冷的要死，幾年沒見的大學終于被我們祈禱來了，大家都高興的要死，早早的就跑到西湖玩上一整天，第一還覺的非常的興奮，還是不抗凍呀，實在太冷了，歲數(shù)大了點已經(jīng)玩不過年輕人的，還是老實一點待在家里頭，做點香腸等待過年吧！

這款香腸無需晾曬，（天天下雪，不見太陽），特意買來的菜譜（廚師推薦的），過程步驟全部按照里頭的方法來，品名冷制香腸，大家想學嗎？就跟著小編一步步操作吧，制作過程本身也是一種樂趣。

食材配料：生姜1大塊、蒜瓣5頭、白糖、鹽、芝麻油、黃酒、辣椒粉、梅印山椒粉、腸衣。

制作過程：

1、豬肉切成0.5厘米的厚度（此度口感最佳），放入姜蒜末、白糖、黃酒、山椒粉、辣椒粉，用手抓勻備用。

2、再把制作香腸的”神器“拉出來，把餡料灌到鐵盒中，尖嘴處套好腸衣（要多次揉次，直到?jīng)]有異味），灌好香腸后，用細繩子在中間扎上幾節(jié)，然后用牙簽扎幾下，主要為了把里頭的氣體排放干凈，這樣不容易產(chǎn)生霉變物質(zhì)，吃起來才健康！

3、灌好香腸后，鍋中放點冷水燒開，把它放入煮熟即可，時間大概半個小時左右，煮的時候不必蓋蓋子，中途還要翻幾次面，確保煮熟煮透。

4、時間到了用牙簽插一下，如果還有血水冒出說明還沒熟，煮熟后撈出，瀝干水分即可食用，無需晾曬不必等待，非常的方便，切上兩根，香氣撲鼻，用它來下酒、配飯都是十分不錯的。

5、制作方法都是按照此書上來的，此書收集了各種香腸的做法，隨便挑一樣來做，因為下雪天就選擇了冷制臘腸的菜譜。

6、制作出來的成品，與書中的描述一模一樣，自己十分的滿意，大家照此方法做，肯定不比小編差，要相信自己哦！挺好玩的，臘腸的用途可多了，夜宵、火鍋都能用的上，放到冷藏室中大半年都不會變質(zhì)，想吃拿出來熱一下就行。

9、香腸煮熟后，還可以包上一層錫箔紙，放入烤箱中烤2-3分鐘，味道更香更入味，再蘸點芥末或者辣椒醬，口感真的沒得說，一次能吃上好幾根呢？一款無需晾曬的香腸，上等的年貨趕緊做起來！