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韭菜木耳雞蛋盒子是一道家常美食，主要材料為韭菜、雞蛋、木耳、面粉。其做法簡單、鮮香可口、營養(yǎng)豐富廣受大眾的喜愛。材料:面粉，韭菜，木耳，雞蛋，花生油，香油，蠔油，料酒，鹽，水等等。喜歡的朋友可以關(guān)注我學(xué)習(xí)更多面食的家常做法。 取適量的普通面粉放入容器中倒入適量開水、溫水各一半，攪拌均勻至沒有干面粉后和成面團(tuán)醒40分鐘左右。如果掌握不好水的量可以一邊攪拌一邊倒入。 韭菜擇去老葉子反復(fù)沖洗干凈泥沙，為了更好的去除農(nóng)藥殘留用清水浸泡20分鐘，控干水分后切成韭菜末，取適量的木耳放入容器中用涼水泡5個(gè)小時(shí)左右，控干水分后切成木耳碎 雞蛋4個(gè)清洗干凈外殼的雜質(zhì)打入容器中加入適量的鹽，少許水和料酒攪拌均勻，加料酒可以去雞蛋的腥味，加水使炒出來的雞蛋更嫩。熱鍋加入適量的花生油倒入蛋液用筷子不停的攪拌成雞蛋碎，炒香后放涼備用。 把切好的韭菜末放入容器中加入適量的花生油和香油用筷子攪拌均勻，這樣能充分的鎖住韭菜的水分，包制的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)湯汁。然后放入木耳碎和涼透的雞蛋碎，加入適量的蠔油、鹽再次用筷子攪拌均勻即可
案板鋪撒干面粉取一塊醒好的面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的面劑子，再撒一層干面粉按扁后搟成中間稍厚邊緣薄的圓形面皮
搟好的面皮中間放入足量的餡料，雙手掌對(duì)折后沿著面皮邊緣捏緊包成自己喜歡的盒子狀即可
熱鍋加入適量的花生油，放入包好的盒子煎至兩面金黃，然后立起把底部也煎一下
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