阿膠在保健品中的地位一直很高，有種種功效的光環(huán)加持：能補血、止血、養(yǎng)顏、安胎、抗疲勞、抗癌……

不過，請透過現(xiàn)象看本質(zhì)，阿膠只是“水煮驢皮”。驢皮的主要成分是膠原蛋白，經(jīng)過熬制以后就變成了部分水解和純化的膠原蛋白。

這種蛋白質(zhì)缺乏人體必需的色氨酸，包含的是大量非必需氨基酸，其實根本無法滿足人體對氨基酸的需求，并不是一種好的蛋白質(zhì)來源。

這也就是說，阿膠能給的，可能都是你不需要的。驢皮真沒什么特別的，吃水煮豬皮、羊皮或牛皮，都可以得到類似的膠原蛋白。

而且，在大多數(shù)國家，這種蛋白質(zhì)只是用作食品工業(yè)里的添加劑，怎么到了我們這兒，就成了個寶呢？

雖然蜂蜜不是什么壞東西，但可千萬別認為多吃蜂蜜能養(yǎng)顏又減肥，還能排毒保健。

事實上，蜂蜜中有 80% 的成分是糖，維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分都比較少。大部分研究都證實，它的作用和安慰劑差不多，對健康沒什么實際益處。

“熱量高、營養(yǎng)單一”才是蜂蜜的真實模樣。

魚翅營養(yǎng)價值猶如豬蹄。

魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，不過其營養(yǎng)價值跟豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾。

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構(gòu)成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必須氨基酸僅占氨基酸總量的 20.5%。

簡而言之，魚翅的營養(yǎng)價值跟豬蹄相比，沒有任何明顯優(yōu)勢，但價格卻十分昂貴。

蛋白質(zhì)質(zhì)量不如雞蛋。

 海參的價值在于蛋白質(zhì)，其蛋白含量雖然很高，但質(zhì)量并不高。

蛋白質(zhì)有高質(zhì)和低質(zhì)之分，其質(zhì)量主要通過人對蛋白質(zhì)中氨基酸的吸收率來做判斷，要看氨基酸是不是符合人體氨基酸模式。

 相對來說，雞蛋才是最符合人體氨基酸模式的食物。

吃海參還不如一天吃一個雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者攝入的蛋白質(zhì)在質(zhì)和量上都要遠勝于海參，且價廉物美。

從營養(yǎng)價值來說，燕窩遠不如一顆雞蛋。

燕窩，簡單來說，就是一種叫金絲燕的小鳥筑成的巢，相傳它可是營養(yǎng)豐富、滋陰大補的圣品！

往淺了說，它是燕子的唾……液……混著海魚、藻類、絨羽、糞……便……樹枝等雜質(zhì)。

往深了說，燕窩中有一種“唾液酸”（也叫“燕窩酸”），它被認為是“燕窩中最有價值的營養(yǎng)”。但這種唾液酸只在一些動物實驗中顯示有益處，人和動物，還是不一樣的……

此外，燕窩中確實含有高達 49.8% 的蛋白質(zhì)，但它并沒有涵蓋人體所需的各種必需氨基酸，也沒啥神奇之處。

買魚油不如直接吃魚。

魚油對于心血管健康的好處，已經(jīng)得到了比較廣泛的認同。

不過，提純魚油的過程并不穩(wěn)定。從健康的角度上說，吃魚要比吃魚油更好。

除了魚油之外，魚還能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白、維生素、礦物質(zhì)等微量元素，魚肉中的飽和脂肪酸很低，對心血管健康十分有利。

酵素并非減肥「神物」。

「酵素」的規(guī)范用語是「酶」，人體中各種生化反應(yīng)都需要酶的參與。

 比如脂肪燃燒需要脂肪酶，這是「酵素減肥」的理論基礎(chǔ)。

 但酵素首先要經(jīng)過胃，胃中的酸性很強。一般而言，酶在這樣的環(huán)境中很難經(jīng)受住考驗，導(dǎo)致酶失活。

 失去了完整結(jié)構(gòu)的「清脂酵素」活性自然大大降低，更不可能有太明顯的減肥功效。

麥若葉青汁其實就是把草混成漿，磨成粉后泡水做成的。但關(guān)于青汁的江湖傳說，真是太多了，仿佛這就是一款“萬能保健品”。

1. 青汁是“神奇的堿性食物”，能改善“不好的酸性體質(zhì)”？

錯！“酸堿體質(zhì)”本身就是一個偽命題。人的血液確實呈弱堿性，但食物代謝中的那一點產(chǎn)物，根本就不會對血液的酸堿性產(chǎn)生影響。

2. 喝青汁可以“排宿便”？

錯！首先，“宿便”這個詞根本就是商家創(chuàng)造出來的，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)里并沒有這種說法。

其次，一包青汁粉中膳食纖維 1.24 g，而成人每天推薦的膳食纖維攝入量是 25 g，一天喝一兩包青汁，能有神奇效果嗎？

以及青汁排毒、養(yǎng)顏、減肥、護肝、祛痘……等等功功效，其實都是無稽之談。喝青汁，還不如多吃點兒新鮮蔬菜呢。