 買了兩塊五花肉，一塊拿來做上流珠的閃亮控肉，上流珠的閃亮控肉真的好吃，失敗零，每次做每次歪嘴雞都?xì)W樂，我和他兩個(gè)忘了肚皮的肥肉一直猛吞控肉。 另一塊我就拿來做脆皮燒豬，第一次吃到脆皮燒豬是多年前還在臺(tái)北上班時(shí)，有一年公司辦員工旅游，到哪里玩我忘了，只記得有天晚上我們住在山上的旅館，那天的晚餐是現(xiàn)烤脆皮乳豬。 我們下午就到達(dá)旅館了，旅館旁邊的空地搭了一個(gè)棚子，我看到有個(gè)原住民朋友在烤乳豬，地上擺了很多木材，乳豬架在木架上，原住民朋友時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)乳豬、添加柴火，這是我第一次看到碳烤乳豬覺得很新奇。 那天等到天黑，菜都快上完了烤乳豬才上桌，切成一片一片的，豬皮的部分被一搶而空，又脆又香真的很好吃。 在家當(dāng)然無法如此大陣仗的生火碳烤乳豬，不過買塊五花肉用烤箱簡(jiǎn)單烤烤，一樣有脆皮的好滋味。 脆皮燒肉喀滋喀滋的口感實(shí)在有夠香，一塊脆皮燒肉讓你嘗到三層口感：酥脆的豬皮、滑嫩的脂肪、多汁彈牙又咸香的瘦肉，簡(jiǎn)單的調(diào)味在家也可以做出好吃的脆皮燒肉 脆皮五花肉，腌的入味的豬肉，烤的香脆的豬皮，搭配豬油做的蔥油，咸香滋味令人難忘。 【脆皮五花肉】 食材： 五花肉400克、糖1小匙、鹽1大匙、五香粉1大匙、米酒1/4小匙  Step1.五花肉淋上米酒，將糖、鹽、五香粉混合均勻抹上，豬皮不要抹，避免烤的時(shí)候變焦黑。  Step2.利用竹簽或其他尖銳物在豬皮上戳洞。  Step3.將五花肉用鋁箔紙包起來，放置冰箱冷藏過夜。  Step4.烤箱預(yù)熱220度c，將五花肉從冰箱取出，豬皮上鋪上粗鹽，進(jìn)入烤箱30分鐘。  Step5.時(shí)間到取出五花肉，將豬皮上的粗鹽剝掉，再用竹簽或尖銳物戳一次豬皮。  Step6.烤箱溫度降到200度，將五花肉再進(jìn)烤箱20分鐘，取出切片，淋上蔥油即完成。 喜歡客客的文章請(qǐng)點(diǎn)贊，關(guān)注，分享！您有什么拿手的美食，歡迎在下面留言和大家一起分享。
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