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豉汁蒸排骨 大丸丸 “廣式早茶中豉汁排骨的上座率非常高，在家復(fù)制了這道菜，味道十分好，所以來和大家一起分享啦。” 用料主料
輔料
豉汁蒸排骨的做法 1. 豬小排洗凈瀝干水分。 2. 姜、蒜切末。 3. 豬小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2個小時。 4. 將腌制好的排骨放入盤中，表面放上剁椒，入蒸鍋，水開后大火30分鐘即可。 5. 1.豆豉和生抽都有咸味，如果味道足夠不需要加鹽，如果用的豆豉味道比較淡再適量添加鹽。2.淀粉可以幫助排骨鎖住水分，蒸出來肉比較嫩。3.排骨做好肥瘦相間，再加上豆豉的油分，所以不需要再另外添加油，如果使用了干豆豉則適量加入油。4.不喜歡有辣味可以省略剁椒，出鍋后放上蔥花也可。
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