烤羊腿如何腌味道好？

出診專家：何虎

專家支招：在內(nèi)蒙古，烤羊腿分為熟烤和生烤兩種不同的做法。熟烤腌制過(guò)程比較復(fù)雜，突出的是復(fù)合味；生烤制作非常簡(jiǎn)單，體現(xiàn)的是羊肉本身的味道。下面分別給大家介紹一下兩種不同的腌制方法：

生烤羊腿
加工方法：蛋黃6個(gè)，水、面粉各500克，鹽、味精各10克，姜黃粉20克混合均勻，調(diào)成稠糊，均勻地涂抹在1個(gè)羊腿（1500克/個(gè)左右）上，放入馕坑內(nèi)生烤成熟，附帶小料（芝麻鹽、蒜蓉醬、孜然料）上桌。

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