真材實(shí)料好吃看的見!
咬一口大大的滿足感! 我個(gè)人喜歡比較松軟的口感,如果喜歡脆硬的餅底可以全部用高筋面粉。根據(jù)面粉的吸水程度適當(dāng)增減溫水量,以面團(tuán)不黏手為宜。披薩醬的做法在此就不贅述了,可以直接買成品。 用料:高筋粉140克,低筋粉60克,細(xì)砂糖10克,溫水100ml,酵母2克,鹽1克,橄欖油或玉米油適量,披薩醬適量,馬蘇里拉芝士適量,蝦仁12只,蟹棒一根,培根兩條,青紅彩椒適量 第一步:將面粉,糖,鹽,酵母,溫水,倒在一起,用筷子攪拌成絮狀,然后下手揉,放到面板上不斷摔打揉捏,然后加入橄欖油,充分揉捏讓面團(tuán)把油吃進(jìn)去,揉20分鐘 第二步:揉成光滑的面團(tuán)后敷上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵半小時(shí) 第三步:快速發(fā)酵法:烤箱處于關(guān)閉狀態(tài),中下層放置烤網(wǎng),下層放烤盤,烤盤注入燒開的熱水,面團(tuán)盆放進(jìn)去,蓋上烤箱門,靜置半小時(shí)。 第四步:面團(tuán)發(fā)酵時(shí),開始準(zhǔn)備食材,馬蘇里拉芝士切碎或刨絲 第五步:培根,蟹棒切小片,彩椒切圈,還有蝦仁,全部炒一下去掉水分,也可以用烤箱烘烤。 可以加入任何你喜歡的食材,豌豆,玉米,西蘭花,口蘑,洋蔥…………一定要先去水分不然無法拉絲。 第六步:發(fā)酵好的面團(tuán)比之前大了兩倍 第七步:烤盤刷一層橄欖油,將面團(tuán)搟圓,周圍凸起,再用叉子戳滿小孔,刷一層披薩醬, 第八步:鋪一層芝士然后鋪培根 第九步:再鋪一層芝士,然后放蔬菜,蝦仁,蟹棒,再鋪一層芝士。 第十步:烤箱預(yù)熱200°中層上下火烤20分鐘即可 |
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