|
今天的這道蔬菜羹做法異常簡(jiǎn)單，把食材洗干凈切碎放鍋里就行，但成品卻極其鮮美。 蔬菜羹 食材 —— 嫩豆腐、芹菜、蓮藕、香菇、生姜 [ 做法 ] - STEP 1 - 蓮藕、胡蘿卜洗凈祛皮，刨碎 - STEP 2 - 生姜切片拍碎切成末，剁得越碎越好 - STEP 3 - 香菇洗凈切成細(xì)絲，芹菜洗凈剁碎 - STEP 4 - 豆腐切碎，放入涼水中 - STEP 5 - 熱鍋倒入熱水，下入姜末、香菇絲 - STEP 6 - 在鍋內(nèi)放入胡蘿卜碎、蓮藕碎，加少許鹽 - STEP 7 - 攪勻滴入適量生抽 - STEP 8 - 下入豆腐，一邊攪拌一邊倒入水淀粉，讓湯汁變粘稠一點(diǎn) - STEP 9 - 最后放入芹菜碎，攪勻煮一分鐘出鍋
入淀粉后一定要緩緩攪拌，想要湯羹濃一點(diǎn)淀粉就多點(diǎn)，反之就少放一點(diǎn)。豆腐基本分為兩種，南豆腐北豆腐，北豆腐適合紅燒，南豆腐做湯嫩滑好吃，但是南豆腐也相比北豆腐更容易碎。所以加了豆腐后不需要煮很久，煮太久會(huì)變老變爛。豆腐鮮嫩爽口，香菇鮮美，芹菜清香，清淡美味又營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量還低。
|
|
|
