在農(nóng)村，通俗易懂的農(nóng)村俗語(yǔ)已成為農(nóng)村的一種特有的文化，凝聚著老一輩人的智慧和經(jīng)驗(yàn)，無(wú)論是動(dòng)物、植物，還是氣象、風(fēng)俗，乃至為人處事都總結(jié)出了大量的俗語(yǔ)，小的時(shí)候，聽村里老人講“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉?！碑?dāng)時(shí)認(rèn)為這是關(guān)于動(dòng)物肉味道的一句俗語(yǔ)，其實(shí)倒還包含了更多的意思，今天我們一起來(lái)了解一下。 眾所周知，天上龍肉地上驢肉，驢肉的味道不但香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，吃起來(lái)比較細(xì)膩，有名的河間驢肉火燒，想必大家都吃過(guò)，尤其是用大鍋煮熟后，一掀鍋蓋的香味至今難忘?！榜R肉臭”顯得有些夸張，馬肉的確在口感上與驢肉不能相比，在農(nóng)村還有一種“馬肉酸”的說(shuō)法，由于過(guò)度鍛煉，使得馬肉密度過(guò)大，吃起來(lái)比較干硬，煮熟后有一點(diǎn)腥膻味，因此在農(nóng)村有“馬肉臭”之說(shuō)。  打死不吃騾子肉，可見騾子肉的味道更差，騾子有兩種，一種是公驢和母馬所生的馬騾，另一種是公馬和母驢所生的驢騾，農(nóng)村最常見的是馬騾，在以前，騾子是農(nóng)村重要的勞動(dòng)力，它比驢干活要多，吃的又少，因此農(nóng)村人多用騾子來(lái)馱物，久而久之，農(nóng)村人與騾子就有了一定的感情，除了味道不好，不吃騾子肉還有這個(gè)因素。  另外，騾子不具備繁殖后代的能力，在農(nóng)村騾子是罵人的話，由于騾子的來(lái)源不明，自然被農(nóng)村人所排斥，更有農(nóng)村人認(rèn)為，吃騾子肉怕影響繁殖后代，種種原因，在農(nóng)村也就有了“打死不吃騾子肉”的說(shuō)法。 |
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