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一碗面條 四塊牛肉 【28塊錢】 加菜？收費 紙巾？收費 還有這一聲熟悉的： “眼鏡！來二兩牛肉面！” “要得！” 十八梯被拆了，可是它還在 從繁華的解放碑，穿過破敗的十八梯，就能看到眼鏡面。大重慶的風土人情，在這一條彎彎折折的石砌路上，展現(xiàn)得淋漓盡致。 小渝兒對十八梯最后的印象還是在電影《從你的全世界路過》里。 電影上映沒多久，十八梯拆遷就正式開始了，很多因為電影而慕名來到重慶的游客，面對被拆的十八梯，多了一份“沒能打卡”的唏噓。 或許在這一碗牛肉面里，還有人能找回曾經(jīng)十八梯的記憶。 這碗牛肉面，28塊錢 眼鏡面從開業(yè)之初，就始終比別家面館貴一半的價格，讓他一直處于風口浪尖之上。 在牛肉面還在3塊錢的時候，他們家就已經(jīng)賣6塊錢，到了2018年的今天，一碗牛肉面28塊錢，穩(wěn)坐重慶小面最高價格的榜單里。 30年，一直都是這樣的價格形勢，卻依舊生意紅火。當然是味道好，才敢有這個資本。 制勝法寶—四塊牛肉 眼睛面最出名的是牛肉面，招牌就是這四塊牛肉。 牛肉全都掩藏在面條下面，面條上鋪了大塊的包包白。 嫩黃的包包白，搭配紅色的湯汁，旁邊還掛滿了芝麻，一陣悠悠的香辣味兒已經(jīng)傳來。
揮動筷子先霍一轉(zhuǎn)，牛肉才慢慢悠悠轉(zhuǎn)出來。
整整四大坨，真的是坨坨，不是平常面館的那種小方塊牛肉，一塊牛肉基本都有小渝兒手板心這么大。
跟小渝兒的拳頭比怎么樣？
不僅坨坨大，而且每一坨都超過一個硬幣長度那么厚。
一看就是上好的牛腱子肉，牛肉雖然塊塊大，但是很軟糯，筷子輕輕一夾，就撕開了。
入口吃更是軟糯不卡牙，感覺抿兩口都化渣了，而且沒得那些筋膜。
湯是牛肉原湯，眼鏡面的特色就是重油重麻辣，原湯都已經(jīng)自帶辣味，所以一般吃微辣就夠了。
特制水葉面—更筋道 都說重慶人吃面不在乎面條質(zhì)量，吃的就是那一碗鮮香麻辣的佐料，然而這一條在眼鏡面這里，行不通。
他們家的面條與一般小面館的面條不同，外觀上就更粗一點，看上去就是圓圓的一根。
圓潤爽滑的面條口感筋道，而且吃起來更有嚼勁。
同事是江西人，來重慶這么久，哪怕重慶小面的名頭已經(jīng)這么響，對小面也始終愛不起來。這一次卻對小渝兒碗里的面條垂涎欲滴。
小渝兒吃面，她吃米線，作為一名在米線堆里長大的江西寶寶，對眼鏡家的米線也給出了很高的評價 ：“很像我們老家的米線?！?/span>
解膩神器—包包白 眼鏡面的配菜是包包白，因為包包白最能解膩，給食客最佳的口感體驗。
包包白嫩黃嫩黃的，帶著清甜。
一碗牛肉下肚，小渝兒悄悄把皮帶松了兩口，四大坨牛肉對于女生來說完完全全是漲肚子的節(jié)奏。
這是下半城的回憶 小渝兒抱著吃撐了的肚子走出門店，迎面就是拆得光禿禿的十八梯老街，透過霧蒙蒙的天空，解放碑高樓林立。
側(cè)身就能看見敞開的門店里，中間挑面的師傅長手一揮，幾碗面條迅速出鍋。隔壁，三位師傅在認真切著牛肉。
前面是高聳直到云霄的摩天大樓，身邊是逼仄狹小的窄樓破屋。這是新舊重慶的對疊，也是原滋原味的老重慶。
下半城的回憶在這一碗牛肉面里充盈飽滿，回神的那一瞬間，忽然有了獨特的人情味道。
【店名】十八梯眼鏡面 【地址】解放西路171號(儲奇門中藥材市場對面) 【人均】28元 編輯 | 大魚，圖片 | 茹夢 吃遍重慶原創(chuàng)編輯 |
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