做雙皮奶一定要選用全脂純牛奶，這樣才能更容易起皮。▽

一盒250毫升的牛奶可以做兩份，把牛奶平均分到2個碗里，放入微波爐高火加熱1分鐘。▽

1分鐘后，取出碗，奶皮就出來了。▽

在奶皮邊緣挑一個小洞，把牛奶慢慢倒出來，注意要留一點牛奶在碗底，防止蛋奶衣變干，這是雙皮奶能否做成功的關鍵！▽

將兩個雞蛋打在碗里，捏住塑料瓶的瓶身，瓶口對準蛋黃，松手，蛋黃就取出來了，將蛋清倒入牛奶里，加1小勺白糖攪拌均勻。▽

蛋奶液混合均勻后，將泡沫過濾掉，這樣做出來的雙皮奶就不會有氣泡。▽

用小勺子沿著剛才挑起來的小洞，把蛋奶液灌回碗里，這樣奶皮就浮起來了。▽

在小碗上蓋一層保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，放入微波爐中低火加熱6分鐘。▽

時間到~雙皮奶做好了！將雙皮奶放涼一會，在上面放些自己喜歡的水果，自制雙皮奶就可以上桌了。▽

嘗一口，新鮮出爐的雙皮奶冒著熱氣，微黃的奶皮下是潔白如玉的膏狀奶，質感細膩嫩滑，配上水果丁，酸酸甜甜特別好吃！▽