我們在生活中，遇到笨的人，往往會稱它為“豬頭”，但很多觀眾卻不知，豬頭肉可是豬身上的一塊寶貝，在江蘇揚江地區(qū)，更是被稱為“三大頭”之一的名菜。

那么豬頭肉到底有多好吃，又應(yīng)該怎么烹飪呢？

豬肉的脂肪含量相對較高，但豬頭卻不同，在鍋里加熱也沒出多少油，可能是缺少思考的原因吧。說明豬頭肉的膠原蛋白相當(dāng)高，絲毫不比豬皮差，愛美的女生恨不得整個抱起來啃。吃豬肉頭到底有什么好處呢？

首先，它為人們提供必要的蛋白質(zhì)和脂肪酸，有效改善缺鐵性貧血。其次是補腎滋陰，廣大的男性朋友們，你們是否經(jīng)常感覺腰膝酸軟，精神不振，晚上老婆都不想理你，豬頭肉能讓你重振雄風(fēng)，頭上的帽子說扔就扔。

還有一個作用是潤燥，當(dāng)你在廁所蹲了幾個小時，憋的面紅耳赤，那條東西就是不出來，此時一碗豬頭湯下肚，什么問題都迎刃而解了。

豬頭肉的做法可以說多種多樣，最常見的是紅燒，將肉切片洗凈，用醬油、白糖、精鹽、紹酒先腌制一段時間，隨后把準(zhǔn)備好的五香調(diào)料，用湯汁煮開，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，最后大火收湯汁即可。

如果覺得太麻煩，可以直接將豬頭肉煮熟切片，加上香油、蒜泥、陳醋和鹽，攪拌一下，用來當(dāng)下酒菜再適合不過了。

各位小伙伴，你們吃過豬頭肉嗎，又是用什么方法做的呢？