在中國歷史文化中，酒占據(jù)著重要歷史地位。幾千年的發(fā)展下來，白酒衍生為有各種香型，各種酒精度數(shù)的酒，有38°、42°、45°、52°、60°······等不同度數(shù)的白酒。

那它的度數(shù)所指的是什么，什么度數(shù)的酒比較好喝？舉茅臺酒為例，53度的飛天茅臺酒被炒到1800元/瓶還供不應(yīng)求，多地斷貨，而43度飛天茅臺價格僅為53度的一半，在超市基本都有卻無人問津。

酒精的度數(shù) 表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數(shù)（即酒精在酒中所占的體積比），例如某一款酒100毫升中酒精的含量為10毫升，那么這款酒的度數(shù)就是10度。

當酒精度數(shù)的測量就要用到測量工具了，需要酒精計二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°)、溫度計一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)、量杯一支(500毫升或1000毫升)。將調(diào)制好的酒倒入量杯中。將酒精計小心放入量杯中,酒靜置時,水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。將溫度計底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時酒精計即為標準度數(shù)。溫度每超出1°酒度需減去0.35°。低于標準溫1°,酒度需增加0.35°,以此數(shù)推。

酒度比重計的原理應(yīng)該是根據(jù)密度計的原理設(shè)計的，我們知道乙醇的密度是小于水的，而相應(yīng)的酒精(乙醇)度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度計就是根據(jù)這種差異而算出乙醇的含量的。

可是生活中想要檢驗一下酒的度數(shù)，上面的方法不太容易操作，那么還有一個簡便的方法，就是可用搖晃的方法,搖動酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53至55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花時間在3秒鐘左右，酒的度數(shù)約為65度。

對于什么度數(shù)的酒最好喝，這就要看是什么香型的酒了。清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。

濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，低度酒必須經(jīng)過降度處理，而降度的過程中會有白色渾濁出現(xiàn)，為了保證酒體澄清需要通過特殊方法過濾。其大部分酯類物質(zhì)被過濾掉，影響口感與風(fēng)味。這也是53度茅臺酒備注酒友歡迎而43度茅臺無人問津的原因。

據(jù)茅臺酒廠實驗：醬香型白酒最好是53度，酒水香融合較好。而茅臺酒之所以成為我們的國酒，定有它的過人之處。一般喝過茅臺酒的人，都會被這種香型口感所折服。但如今茅臺酒的價格一路飛漲，在酒業(yè)界更有“二兩茅臺=1克黃金”的說法。我們普通人想喝點茅臺酒還是會很心疼腰包的。

但除了茅臺酒這種醬香型酒代表，還是有很多不錯的醬香酒的，茅臺鎮(zhèn)3000多家酒廠，與茅臺酒廠同根同源，秉承傳統(tǒng)工藝，其品質(zhì)也不差。除去茅臺酒的品牌價值和品牌溢價，其性價比還是非常之高的，適合我們普通酒友當口糧酒。

我本身在茅臺鎮(zhèn)長期從事酒業(yè)，對于當?shù)氐木七€是非常了解的。有些好酒苦于銷售渠道，只能把好酒當成基酒賣給些小酒廠或者外地酒廠，所以我一直致力于把好酒推薦給大家，想把真正的性價比高的好酒帶上酒友們餐桌。