這家面館

藏在熙熙攘攘的深巷里

用著不起眼的門頭

牽扯著食客十幾年的味蕾記憶

拉面，是隨處可見的主食，卻也最能體現(xiàn)地域特色。蘭州拉面講究湯清面黃，山西刀削面要求內(nèi)虛外筋，岐山臊子面又要油汪酸辣香。

合肥人好辣喜油，對拉面自然也不能舍棄對重口味的追求。而說到合肥面館，就不能不提這家陳記拉面。

陳師傅從1999年開始做拉面至今，和“春芹拉面”、“小梁面館”這兩家人氣老店師承一脈，占據(jù)著合肥面館的半壁江山。

過去的19年里，陳師傅每天如一日的堅持3點半起床，新鮮采購，煨制湯底，準備鹵料，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣。

湯底的誘惑

陳師傅家的牛肉面湯底味足，每天堅持用新鮮大骨慢燉熬制，濃醇鮮美，被面條充分吸收后，每一口都是享受。

牛肉的秘密

牛肉是先鹵再紅燒的獨家秘方，牛肉香辣有嚼勁，入嘴以后干香耐嚼，讓人忍不住再挾一塊扔進嘴里。

怪不得食客們都會單點一份紅燒牛肉配面吃，更嘴饞的還要再來一份帶包帶回家！

最后的殺手锏

吃牛肉面怎么能少了它的固定伴侶: 香干！

陳師傅家的干子很軟，鹵汁完全進入干子的間隙中，不多來兩塊感覺牛肉面都不完整了！

小編到店的時候正趕上飯點，店里座無虛席，陳師傅一家全部上陣，兒子拉面，兒媳燙面，女兒收錢，全家搭配干活，幾個小時賣上400碗完全不是問題。

店里人聲鼎沸，小蜜蜂不停傳來叫號聲，食客一遍吸溜吸溜的吃面，一遍談天說地的嬉笑。

這家始于千禧年的老牌面店，已經(jīng)超越了美食的標簽，成為了周圍居民、老食客們不能舍棄的記憶味道。

小編要提醒一下想要去一飽口福的好吃佬們，陳記面館的營業(yè)時間是早上5:30-下午2:00噢！

店名：陳記拉面

地址：合肥市北一環(huán)路勝利路派出所旁

本期小編：北一環(huán)趙本山