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秘制配方：色拉油2斤、菜籽油2斤、二荊條250克、小米椒250克、八角5克、桂皮5克、小茴香3克、香葉2克、丁香1個(gè)（油和辣椒是4:1比例）。

做法：

1.先將鍋底燒熱，放入100克色拉油和100克菜籽油，油溫5層熱，然后下入二荊條和小米椒，小火慢炒，直到炒香炒干為止。

2.把炒好的辣椒放冷，然后磨成辣椒面使用。

3.把八角、桂皮、丁香、香葉、小茴香也磨成粉末，放入到辣椒面的碗中。

4.把色拉油、菜籽油混合，全部燒到油溫6層熱，然后一邊攪拌辣椒面，一邊倒油。

5.最后攪拌好的辣椒面，放涼后，蓋鍋蓋放置一晚即可使用，超級(jí)的香。香味十分濃郁，辣味醇厚。

制作技巧：

1.建議大家選擇小米椒和二荊條一起使用，可以使紅油聞著香，吃起來(lái)辣。

2.制作好的辣椒油必須冷卻后蓋鍋蓋，然后靜置一晚，使辣椒的香味完全突出來(lái)。

3.辣椒油的制作比例按照我上述的比例制作，香味和辣味是最好的，而且一點(diǎn)都不難聞。

4.大家可以借鑒我的搭配，自己添加一下當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的香料，也是很不錯(cuò)的喔。

5.菜籽油和色拉油一起使用，可以結(jié)合兩種油的優(yōu)點(diǎn)，使辣油香味濃郁