剁椒肉末毛豆

材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2個、大蒜少許、自制剁椒醬一勺

做法：

1.原料都準備好后，按 大蒜——肉末——青椒（不愛太辣的可以不放）——毛豆，下鍋翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水蓋上鍋蓋悶一會兒

3.揭蓋后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

辣椒炒肉

材料：五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、植物油

做法：

1、青紅尖椒切圈，五花肉切片，姜、青蒜、大蒜切好。

2、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒，將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分。

4、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可 。

干鍋千葉豆腐

做法：1.千葉豆腐切成薄的正方形，放入鹽水中浸泡30分鐘

2.五花肉洗干凈，放入水中煮至筷子可以穿透，撈出后切成片備用

3.蒜苗切斷，青紅椒切菱形，辣椒切斷，蒜切片，豆瓣醬剁碎。

4.鍋中少許油燒熱，放入辣椒和大蒜煸炒出香味

5.倒入五花肉，煸炒出油后，加入千葉豆腐和適量豆瓣醬炒香

6.撒上青紅椒和蒜苗，滴入醬油和鹽翻炒均勻出鍋

蒜苗回鍋肉

材料：后臀肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、白糖、豆瓣醬

做法

1.鍋中加清水煮肉，待沒有紅血絲即可撈出，切片，再將青椒、紅椒去籽切塊，蒜苗切成小段

2.鍋中熱油，倒入肉片，待肉片出油有點卷時，換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味

3.加入青椒、紅椒塊，大火翻炒至斷青，倒入少許生抽

4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少許白糖翻炒均勻后即可出鍋