屬于葫蘆科，也叫西葫蘆。跟葫蘆黃瓜南瓜一樣，切的時(shí)候取一片，用舌頭舔一下，如果是苦的就不要下鍋了，有毒素，是苦味的葫蘆素，大量食用非常不利。

沒(méi)有葫蘆素的西葫蘆又嫩又甜還多汁，可以生拌，清炒，炒雞蛋，滑肉片。除了做一盤純正的涼菜炒菜，西葫蘆跟其他葉菜一樣，可以跟面糊攪在一起烙軟餅。

西葫蘆切絲，因?yàn)槟鄣侥芷鏊牡夭?，用擦絲器擦出來(lái)很細(xì)，細(xì)到烙熟嚼不出它的本味，所以用刀切口感比較好。來(lái)三勺面粉，敲兩個(gè)雞蛋，接點(diǎn)兒清水，撒一撮鹽攪勻，熱鍋熱油舀面糊攤勻了烙得兩面金黃。單吃已經(jīng)足夠好吃了，配上喜歡的醬料就滿足得不能再滿足了。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

膠東地區(qū)把西葫蘆叫做茭瓜，茭瓜含有葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，它會(huì)促進(jìn)人體胰島素的分泌，對(duì)防治糖尿病有一定的效果。

早上大家時(shí)間較緊張，把做法簡(jiǎn)單的茭瓜餅作為早餐，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

用料：茭瓜一個(gè)、雞蛋一個(gè)、面粉150克、鹽少許

茭瓜洗凈打絲

放鹽腌制兩三分鐘，茭瓜析出水后擠干（也可不擠）

加一個(gè)雞蛋和面粉

加水及一點(diǎn)鹽攪拌成面糊

不沾鍋里加少量油，油熱后倒入面糊，攤勻

小火將面糊煎至兩面金黃

裝盤

茭瓜又名為西葫蘆，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食物，茭瓜質(zhì)地嫩、口味甘甜、清炒、做湯、面食做餡都很好，今天娟子就來(lái)為大家介紹一道茭瓜餅的家常做法，營(yíng)養(yǎng)又美味，喜歡的可以照這個(gè)方法做；

茭瓜、雞蛋、胡蘿卜、面粉、鹽、五香粉

1；先將茭瓜洗凈擦成絲

2；胡蘿卜洗凈擦絲

3；在磕入雞蛋加鹽、五香粉和面粉拌勻，攪成糊狀

4；鍋中倒油燒熱，將茭瓜糊放入鍋中小火煎至兩面金黃即可

做法挺簡(jiǎn)單的，有什么建議請(qǐng)留言，娟子期待您的點(diǎn)評(píng)。

茭瓜在我們北方叫角瓜，屬西葫蘆科。茭瓜餅經(jīng)常做，菜飯一體，很好吃。制作大體分這幾步:首先擦或切成細(xì)絲，用鹽腌一下，擠出多余水分，再加上面粉，雞蛋，蔥花，鹽，拌勻，呈糊狀。調(diào)料可根據(jù)各人口味，加胡椒，辣椒面皆可。之后平底鍋加熱，刷油，放調(diào)好的糊，攤勻，兩面煎熟，即可食用。

原料:茭瓜（西葫蘆）一只600克、小蔥兩棵、雞蛋兩枚、面粉100克

做法:

1. 茭瓜洗凈擦絲備用

2. 面粉加入適量水和鹽和成面糊

3. 加入茭瓜絲攪拌均勻

4. 電餅鐺預(yù)熱擦油，油熱倒入茭瓜面糊攤成餅

5. 蓋上蓋子至兩面金黃

6. 美味的茭瓜餅簡(jiǎn)單更營(yíng)養(yǎng)。

烹飪簡(jiǎn)單 營(yíng)養(yǎng)豐富

茭瓜餅也就是大家常說(shuō)的西葫蘆吧。這個(gè)做法因人而異的，有人喜歡吃甜的，有人喜歡吃辣的，也有人喜歡吃味道淡的，當(dāng)然，不排除重口味的。最常吃的做法，也就是大眾做法。

步驟如下：茭瓜洗凈擦絲，放鹽腌制五分鐘，瀝干水分，放面粉、雞蛋、各種調(diào)料（依據(jù)個(gè)人口味）在平底鍋中攤成薄餅，兩面金黃色即可食用。

是不是超級(jí)簡(jiǎn)單的一種方法。