早上有時(shí)會(huì)吃些面包、牛奶、燕麥粥之類的，面包是自己在家做的松軟非常好吃好吃。老面包絲絲縷縷的，上面一層酥皮，一股醇香的面包味，與家人分享，吃到嘴里都是滿滿的幸福感。

做面包有面包機(jī)做出來(lái)的，還有烤箱烤出來(lái)的面包。有餡料的和無(wú)餡的面包。 花樣和種類非常繁多，比如奶油、吐司、豆沙、咖喱面包等等。但傳統(tǒng)的老面包，仍然是記憶中兒時(shí)的味道。

做老面包是有幾個(gè)竅門的 ，用老面的話，要提前把老面做好，和面時(shí)要盡力的摔打，有攪拌機(jī)的話攪拌時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，讓面在手上可以形成一層薄膜。這樣做出的面包才特別柔軟好吃。整形的時(shí)候面要反復(fù)的卷起，再搟平，然后再卷起整形，目的是為了讓面包有層次。

介紹用酵頭（老面）做的面包也叫老面包

1.老面的制作（酵頭）中筋面粉150克，糖10克，酵母2克，牛奶130克（等量的水），先把它們混合均勻，然后蓋上保鮮膜，發(fā)酵變成三倍大，要提前一晚上發(fā)酵。

2.面包用中筋面粉200克，玉米油40克，糖50克，鹽2克，雞蛋液和牛奶45克，奶粉13克

3.發(fā)好的酵頭加入面粉、奶粉、糖、玉米油、蛋液和牛奶，揉至光滑，面和的柔軟，要不停的摔打，直到面用手撐起來(lái)是一層薄薄的膜不容易破為止。摔打大約半個(gè)小時(shí)左右，然后蓋上保鮮膜，發(fā)酵。

第一次發(fā)酵好以后，觀察面團(tuán)是原來(lái)的兩倍大，用手指按下去不，不塌陷不反彈，然后用手揉搓，揪成七個(gè)面團(tuán)揉成圓形。

蓋上保鮮膜二次發(fā)酵十分鐘，然后把面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，卷起來(lái)反復(fù)揉搓，再搟成長(zhǎng)條卷起，再做成面包形狀。

第三次發(fā)酵，醒發(fā)大約20分鐘，變成兩倍大，用小刷子刷上一層薄薄的蛋液和蜂蜜，烤箱中180°烤25分鐘左右，面包上色以后加蓋錫紙。