蝦皮是什么？對(duì)于第一次聽到的人，第一反應(yīng)應(yīng)該是蝦的殼吧。但是事實(shí)并非如此，蝦皮是一種毛蝦經(jīng)過加工后的稱呼。

毛蝦是我國(guó)海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量最大的蝦類資源，在我國(guó)主要分布在黃、渤海，個(gè)體極小，僅僅只有3厘米，由于群體集中，一網(wǎng)捕上來往往都是清一色的毛蝦，然后就地曬干加工成蝦皮。

毛蝦個(gè)頭本來就小，經(jīng)過曬干加工后的干制品很易使人感覺似蝦皮，久而久之，蝦皮的的名字就逐漸的傳播開來。

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，單單以蛋白質(zhì)來說，每100克中含有39.3克，而大家所熟知的牛肉的蛋白質(zhì)含量約為20克（均值），僅僅相當(dāng)于蝦皮的一半左右。

蝦皮最為被大家知道的是其含有豐富的鈣質(zhì)，每100克中含有992毫克，蝦皮素有“鈣庫”之稱，而且蝦皮中磷含量也很高，約為582毫克，鈣磷適宜，有助于人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，是日常生活補(bǔ)鈣專用戶。

蝦皮中還含有一種比鈣更重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——蝦青素。大家對(duì)維生素E并不陌生，是一種抗氧化劑，有助于延緩人體衰老。而蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，有“超級(jí)維生素E”的稱呼，蝦皮越紅蝦青素的含量越高。

美國(guó)國(guó)立保健統(tǒng)計(jì)中心經(jīng)調(diào)查研究結(jié)果表明，血壓的高低與鈣含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)含鈣豐富的蝦皮對(duì)某些患者來說可以不用任何藥物，只通過提高鈣的攝取量就能控制血壓。研究還表明鈣有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合征。

美國(guó)《新科學(xué)家》雜志報(bào)道，在飲食中補(bǔ)充鈣，能直接抑制結(jié)腸癌細(xì)胞增殖，并可在2-3個(gè)月后使細(xì)胞趨于正常。

鈣的好處多多，那么該怎么科學(xué)的補(bǔ)鈣呢？大家可以參考下面的這個(gè)表格。