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冠心病可以吃雞蛋嗎？

 秦嶺之尖 2018-05-03




住過醫(yī)院的冠心病患者都會(huì)被心內(nèi)科醫(yī)生教育過要注意低脂飲食，蛋黃屬于高脂飲食，是需要控制的食物。而美國2015–2020膳食指南卻刪除限制膽固醇攝入量每天不超過300毫克的推薦，那么冠心病患者到底可以吃雞蛋嗎？答案是可以吃，但不能多吃。




膳食營養(yǎng)是影響心血管疾病的主要環(huán)境因素之一，循證醫(yī)學(xué)證據(jù)顯示從膳食中攝入過多的膽固醇，會(huì)增加心血管病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。冠心病的主要病因是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，而膽固醇是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因之一，是心腦血管病的高危因素。血液中的膽固醇主要來自內(nèi)源性合成和膳食中的膽固醇，其中80%靠人體自身的合成，食物中的膽固醇只占20%左右，膽固醇的吸收率只有30%，且隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。美國膳食指南取消膽固醇的限制，目標(biāo)人群主要是針對(duì)無冠心病的正常人群或血脂正常的人群，但并非是否定血中膽固醇和心血管病的關(guān)系。


也可以這樣理解，對(duì)于無冠心病的這部分人群，可以不必刻意去控制控制膽固醇的攝入，雞蛋營養(yǎng)豐富，當(dāng)然可以吃的。近期中國一項(xiàng)針對(duì)2.8萬沒有心血管疾病人群為期10年的隨訪發(fā)現(xiàn)，每天一個(gè)雞蛋不僅不增加心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)，還可以降低9%的中風(fēng)危險(xiǎn)


但對(duì)于冠心病患者，還是應(yīng)該控制膽固醇的攝入。美國膳食指南咨詢委員會(huì)和美國心臟協(xié)會(huì)/美國心臟病學(xué)院（AHA/ACC）一致認(rèn)為，減少飽和脂肪的攝入可以降低人群中的心血管病風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋營養(yǎng)十分豐富，作為冠心病病人不是絕對(duì)不能吃，而是應(yīng)該控制攝入量。冠心病患者一般要求每日攝入的膽固醇含量應(yīng)不超過200mg/d，而一個(gè)雞蛋所含的膽固醇含量為141–234毫克，所以冠心病患者吃雞蛋的話，大概每周3~4個(gè)還是相對(duì)安全的。

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