青椒臘肉

食材

青椒，臘肉，蔥姜蒜，鹽糖，雞精，

做法

1、鍋中加水燒開(kāi)，將臘肉放入，焯水切片備用。

2、青椒切片，把鍋燒熱，把小料下入，煸出香味。

3、下切好的臘肉 先翻兩下，加入料酒。

4、繼續(xù)翻炒，當(dāng)臘肉有些發(fā)干后，加入青椒 。

5、調(diào)料，鹽，雞粉，少許醬油，翻炒均勻裝盤(pán)。

食材

長(zhǎng)茄子，土豆，青椒，蔥 姜 蒜 ，

料汁：生抽10-15ml，老抽五六滴，耗油5-10ml，白糖一滴滴，玉米淀粉，水，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，

做法

1、土豆，長(zhǎng)茄子，紅椒都切塊，蔥姜蒜切碎備用。

2、鍋放油，放土豆塊炸，在放入紅椒，快速翻兩下?lián)瞥觥?/p>

3、轉(zhuǎn)大火炸茄子塊，油倒出，不用刷鍋。

4、加料汁：生抽，老抽，耗油，糖，鹽，水，淀粉，攪勻。

5、蔥姜蒜炒香，倒入茄子土豆紅椒，倒入調(diào)汁，水淀粉勾芡即可。

食材

雞蛋，西葫蘆，黃豆醬，

做法

1、西葫蘆對(duì)半切開(kāi)，去瓤切片，雞蛋打散。

2、熱鍋涼油，將雞蛋炒成塊狀，放入西葫蘆片。

3、翻炒至西葫蘆稍變色，加入黃豆醬。

4、翻炒均勻，炒出醬香味即可出鍋。

食材

蝦仁，豌豆，香菇，姜，蒜，雞蛋，

做法

1、香菇提前泡好，切片，蝦仁清理干凈，備用。

2、姜蒜切成末，蛋黃蛋清分開(kāi)，蝦仁里面裹一遍。

3、同時(shí)撒上鹽，用筷子拌勻，青豆開(kāi)水焯2分鐘。

4、油入鍋，倒入蝦仁翻炒幾下?lián)破?，?/p>

5、少許油，姜蒜香菇爆香，豌豆、蝦仁，加調(diào)料，起鍋。

食材

紫甘藍(lán)，蒜三瓣，干辣椒，鹽，生抽，糖，雞精，

做法

1、紫甘藍(lán)切絲，清水泡一下，濾干備用。蒜切末。

2、鍋內(nèi)倒油，燒熱，放入干辣椒煸炒。

3、中火，放入蒜末，炒香，倒紫甘藍(lán)絲，大火，爆炒。

4、鹽少許，生抽，給糖提味，少雞精，起鍋。

食材

豆腐皮，青尖椒，紅尖椒，姜，蒜，生抽，鹽，白糖，

做法

1、豆腐皮洗凈切成絲，青，紅尖椒切細(xì)絲，姜，蒜切末。

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，下豆腐皮焯燙2分鐘后瀝干。

3、鍋內(nèi)熱油，爆香姜，蒜，青紅尖椒。

4、下豆腐皮絲翻炒幾下，加鹽，白糖，生抽調(diào)味。