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俗話說(shuō)民以食為天 中國(guó)地大物博 吃的東西也因?yàn)榈赜虿煌鞑幌嗤?/p> 今天我們就來(lái)看看 皇城腳下——帝都北京有哪些好吃的吧 說(shuō)起北京的吃食 大家肯定都會(huì)想到北京烤鴨、涮羊肉 不不不 把那些不適合夏天的油膩食物暫時(shí)放到一邊 今天我們就來(lái)點(diǎn)不一樣的 老北京小吃十三絕?。?！ 具體是哪十三絕呢 一起來(lái)看下吧！ 第一絕 驢打滾 也許你以為的驢打滾 是這樣的  但是沒(méi)想到它的正體是！  對(duì)，就是這樣軟軟糯糯 和上面那只蠢萌的驢子一點(diǎn)也不一樣 那它為什么又被叫成驢打滾呢？ 似乎是一種形象比喻 制得后放在黃豆面中滾一下 如郊野真驢打滾 揚(yáng)起灰塵似的 故而得名  驢打滾其實(shí)真正名字是豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，它是用黃米面、黃豆粉和甜豆沙（紅糖）、白糖制成的一種小吃。 層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。 推薦店鋪：白記年糕、牛街清真超市 第二絕 艾窩窩  艾窩窩這名字一聽(tīng) 就知道這是個(gè)圓滾滾的小東西 事實(shí)也是如此  艾窩窩是用糯米做外皮 用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖做餡兒所得 是從明朝萬(wàn)歷年間就流傳下來(lái)的小吃 在北京一年四季都有供應(yīng) 推薦店鋪：錦芳小吃、護(hù)國(guó)寺小吃店 第三絕 糖卷果  糖卷果是北京風(fēng)味小吃中的名品 深受中外食者青睞 尤得女性食客的喜愛(ài) 糖卷果糖卷果主料用山藥和大棗 配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料制作而成  因其有滋補(bǔ)作用 去南來(lái)順飯莊用餐的食客每每點(diǎn)要 成為飯店的名牌小吃之一 推薦：鴻賓樓、紫光園、聚寶源
第四絕 豌豆黃  豌豆黃是北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時(shí)佳品 原為民間小吃，后傳入宮廷 清宮的豌豆黃入口即化 味道香甜 清涼爽口 因慈禧喜食而出名 推薦：稻香村、白記年糕、偽善飯莊 第五絕 糖耳朵  糖耳朵是北京小吃中的常見(jiàn)名品 又稱蜜麻花 因它成形后形狀似人的耳朵得名 糖耳朵棕黃油亮，質(zhì)地綿潤(rùn)松軟，甜蜜可口。 南城的南來(lái)順飯莊的蜜麻花由于常年制作。 質(zhì)量穩(wěn)定，主要是放堿合適，沒(méi)有酸口，炸得透，吃蜜均勻，達(dá)到了松軟綿潤(rùn)的質(zhì)量要求，1997年被評(píng)為'北京名小吃'和'中華名小吃'。 推薦：李記醬肉爆肚、白魁老號(hào)飯莊 第六絕 糖火燒 糖火燒是北京人常吃的早點(diǎn)小吃之一 已有300多年歷史 以大順齋的糖火燒最出名 糖火燒香甜糖火燒味厚 綿軟不粘 適合老年人食用 其特點(diǎn)是用缸作成爐子 將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名 推薦：徐記燒餅鋪、張記醬肉小吃店 第七絕 面茶 面茶是由小米面或糜子面、芝麻醬 香油、花椒、咸鹽制成 在北京小吃中 一般在下午售賣(mài) 有詩(shī)說(shuō):'午夢(mèng)初醒熱面茶，干姜麻醬總須加'。 喝面茶很講究吃法，吃時(shí)不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，非老北京人恐怕無(wú)此吃法的。 推薦：大興胡同面茶、隆福寺小吃店
第八絕 焦圈 在北京小吃中 論男女老少都愛(ài)吃的 非焦圈莫屬了 那股酥脆油香的味兒 真叫人吃不夠 宋代蘇東坡曾寫(xiě)過(guò)一首詩(shī)，相傳是中國(guó)第一首產(chǎn)品廣告詩(shī):'纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓褊佳人纏臂金。' 焦圈可貯存十天半月，質(zhì)不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來(lái)人們喜愛(ài)的食品。 推薦：寶記豆汁店、老磁器口豆汁店
第九絕 撒子麻花 馓子麻花是北京清真小吃中的精品 很受百姓歡迎 由礬、堿、紅糖、糖桂花和麻仁制成 雖然制作過(guò)程麻煩 但是炸出來(lái)的馓子麻花顏色棕黃 質(zhì)地酥脆 香甜可口 讓人根本停不下來(lái)！ 推薦：護(hù)國(guó)寺小吃店 第十絕 奶油炸糕 北京小吃中奶油炸糕是富有營(yíng)養(yǎng)的小吃品種 由面粉、白糖、香草粉、奶油等材料制成 奶油炸糕呈圓形 外焦里嫩 香味濃郁 富有營(yíng)養(yǎng) 易于消化 推薦：護(hù)國(guó)寺小吃店、隆福寺小吃店 第十一絕 蛤蟆吐蜜 蛤蟆吐密又稱豆餡燒餅 是是北京小吃中的常見(jiàn)品種 因其以豆沙為餡而得名 在烤制過(guò)程中 因燒餅邊上有自然開(kāi)口 吐出豆餡 掛著燒餅邊上 所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜 推薦：隆福寺小吃店、白魁老號(hào)飯莊 第十二絕 姜絲排叉 姜絲排叉 從其名就可知道 它原料中有鮮姜 因而食用時(shí)有明顯的鮮姜味而得名 南城'南來(lái)順'的姜絲排叉1997年被評(píng)為'北京名小吃'，同年又獲'中華名小吃'稱號(hào)。 第十三絕 炒肝 炒肝是用肥腸和肝的作為主料 多種輔料構(gòu)成 具有湯汁油亮、蒜香撲鼻 肥而不膩、稀而不澥的特點(diǎn) 炒肝作為北京傳統(tǒng)早點(diǎn)的重要組成部分 已經(jīng)問(wèn)世百余年了
看了上面的十三種小吃 是不是嘴巴和胃都蠢蠢欲動(dòng)啊 趁著周末一起去吃吃吃吧! < 今日互動(dòng)=""> 你最想吃北京十三絕中的哪一種小吃呢？ |
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