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現(xiàn)在的雞蛋餅 不單單只是用雞蛋攤個(gè)餅 加點(diǎn)火腿那么簡(jiǎn)單的料理咯 現(xiàn)在雞蛋餅可是一直在發(fā)展 有多才多藝的雞蛋餅 也有中西合并的雞蛋餅 下面介紹幾款又好做又好吃又特別的雞蛋餅 都是我們學(xué)校的大師傅做的 制作材料： 雞蛋 3個(gè) 火腿 適量面粉 適量 油 適量鹽 適量蔥 適量 制作方法： 1、面粉加水加少許鹽拌勻成面糊，靜置一小會(huì)。 2、雞蛋3個(gè)加入切碎的香蔥。加少許鹽攪拌均勻。 3、火腿切薄片，把面糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時(shí)翻面烙1-2分鐘即可。 4、電餅鐺抹一層油倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。 5、待蛋液快凝固時(shí)，鋪一張剛做好的面餅。 6、把火腿片排在上面。從邊緣卷起。把蛋皮卷起來，用刀切開即可。 做法 1、蝦仁剁成蝦末、番茄切小?。?/div>
2、蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻； 3、繼續(xù)加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續(xù)打勻； 4、加入面粉和面面糊； 5、剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油； 6、把面糊倒一小部分放在鍋中； 7、煎好一面后繼續(xù)翻面煎，全程中小火； 8、煎好后出鍋即可。 制作材料： 面粉適量，雞蛋適量，熱水適量，涼水適量，食用油適量，生菜適量，甜面醬適量，辣椒醬適量，鹽適量。 制作方法： 1. 食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。 2. 面粉用沸水一下，再慢慢加入涼水， 和成柔軟的面團(tuán)，包上保鮮靜置半小時(shí)。 3. 面團(tuán)取出輕輕揉勻， 取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)條片，均勻的抹上油酥，撒許鹽。 4. 對(duì)折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。 5. 卷好后，將面團(tuán)立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。 6. 鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當(dāng)餅的中間鼓起來時(shí)，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個(gè)小口。 7. 將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制， 待兩面煎成金黃色即可，烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
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