早餐，顧名思義指早上享用的餐。它又叫早飯、早點(diǎn)、過早。

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，早餐要吃少?！睆闹嗅t(yī)學(xué)的角度來說，早上是補(bǔ)陽氣最佳時(shí)間，所以早餐要以谷類食物為主，外加牛奶、雞蛋等。

原料:

雞蛋 2個(gè)

普通面粉 70克

蔥 適量

鹽 適量

牛奶 適量

制作方法:

第一步: 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪 拌均勻。

第二步: 在雞蛋液里加入面粉，再添加適量的牛奶，攪拌均勻至濃稠度適中。攪拌好的面糊糊不能太濃稠，不利于流動(dòng);也不能太稀，使餅難以成型。

第三步: 將準(zhǔn)備好的蔥段切成蔥花，然后加入面糊中攪拌均勻。將調(diào)制好的面糊糊放一邊，靜止10分鐘左右。

第四步: 準(zhǔn)備好不粘鍋，鍋內(nèi)抹少許油，將面糊糊倒入鍋中央。油不能放太多，即不健康還會(huì)使面糊糊很快成熟，沒足夠的時(shí)間做出漂亮的餅。面糊糊入鍋后要馬上調(diào)成小火，防止餅煎糊。

第五步: 乘雞蛋餅未成型前，拿起鍋，以緩慢的速度轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底，使其成為一個(gè)圓形的餅。

此款早餐不但快捷還營養(yǎng)比較全面。它不僅有屬于谷類的面粉，還有含有蛋白質(zhì)的雞蛋、牛奶。給你一天的營養(yǎng)開了一個(gè)很好的頭。

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