很多人對膽固醇一詞很害怕，認為膽固醇是健康的殺手，其實這是一種誤區(qū)。膽固醇是動物細胞不可或缺的一種重要元素，可以形成膽酸、構成細胞膜、合成激素等。但是自然的規(guī)律是“過猶不及”，一旦體內的膽固醇過了就會導致血脂異常，出現粥樣斑塊，導致冠心病等心血管疾病。

膽固醇過高是吃出來的嗎？

是，也不全是。如果不了解膽固醇的產生，只管住嘴并沒有卵用。很多人誤認為膽固醇是“吃”導致的疾病，于是提出“蛋黃不可以吃，會升高膽固醇的說法”，雞蛋于是背起來人體膽固醇升高的黑鍋。

其實膽固醇升高，大部分原因在于自身。舉報

血脂的來源有兩個方面，一個是吃進去的，另一種是自身合成。我們吃進去的脂肪類食物，同時還有淀粉、脂肪、蛋白質都會成為血脂的來源，但這部分只占了約30%，剩下的約70%壞膽固醇是人體自身合成的，合成場所就是我們的肝臟和小腸，這就可以解釋為什么提倡素食的你但還是血脂會高。2015年版的《美國膳食指南》中取消了膳食膽固醇攝入量每日不超過300毫克的限制，也因此引起廣泛關注。之所以取消限制，原因就在于只管住吃沒有用。

膽固醇怎樣危害人體？

膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病等心血管疾病的危險性就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。壞膽固醇就是我們化驗單上的LDL-C，這種低密度脂蛋白容易沉積在血管內皮下面，經過一系列的炎癥反應變成小米粥樣的斑塊，成為粥樣斑塊，如果斑塊破裂，會導致血栓的形成從而危害生命。通常血清低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）應在2.07mmol/L以下（2.07～4.14mmol/L）；冠心病、高血壓及做過血管支架的危險人群要降之降低到1.8mmol/L甚至更低。

預防心血管疾病，從管理膽固醇開始

1、管住嘴，這些食物可以常吃。

無論是否用藥，生活方式干預對于血脂異?；颊叨紭O其重要。

①應忌吃或少吃膽固醇含量高的食物，如動物的腦、骨髓、內臟、蛋黃、貝殼類（如蚌、螺螄等）、軟體類（如魷魚、墨魚、魚子等）、蝦、蟹、魚子等。

②可適量攝食膽固醇含量不太高的高營養(yǎng)食物，如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類等。

③限制動物性脂肪的攝入，盡量不要吃燒烤、油炸食品，烹調時盡量選用植物油，但也要控制用量。

④多吃新鮮蔬菜、瓜果，以增加膳食纖維的攝入。