夏季到了，越來越多的人開始食欲不振，酸甜食物最開胃，沒有什么比一鍋番茄魚更能滿足你的胃部需求了，魚肉的鮮嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁，吃過的人都贊不絕口。今天小編就跟大家分享一道番茄魚的做法，非常的簡單，這道菜連湯都可以喝，酸酸甜甜的，適合夏季開胃食用，老人小孩都能，吃營養(yǎng)全面，鮮掉眉毛。

所需食材：黑魚，番茄，蔥，姜，蒜，雞蛋，料酒，胡椒粉，淀粉，食用油，食鹽，番茄醬，白糖，熟芝麻

賣魚的老板已經(jīng)幫我把魚片好了，把魚骨和魚肉分開放就可以了

先將番茄劃十字刀，放入盆中，從頂部淋上沸水，去皮

去皮后的番茄切成碎丁，大蒜拍碎切末，蔥姜切末備用

首先把魚片清洗干凈，洗好之后，把魚擠干水分，放入盆中，加兩勺料酒，一勺鹽，一勺胡椒粉，一個蛋清，一勺淀粉，半勺食用油，抓勻腌制15分鐘（魚骨魚頭不用腌制）

熱鍋加入一勺油，加入一勺鹽，待油溫?zé)裏?，倒入魚骨煎，把魚骨煎至變色加入一勺料酒，然后煎至兩面微黃盛出備用

熱鍋再次加入一勺油，下入切好的蔥姜蒜末炒香，接著把切好的番茄碎加入，煸炒至濃稠狀，加入一碗清水

緊接著加入三勺番茄醬，一勺白糖，翻炒均勻，待水燒開后，下入煎好的魚骨，加入一勺鹽，一勺胡椒粉，煮3分鐘關(guān)火，把魚骨撈出，裝入盤中鋪底

接著開小火下入腌制好的魚片，魚片全都下入后轉(zhuǎn)中火，煮3—5分鐘，好了熟了，撈出煮好的魚片，放在裝有魚骨的盤子中，接著把湯汁一起倒入，撒上蔥花和熟芝麻即可開吃！魚肉的鮮嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁，吃過的人都贊不絕口。番茄的酸甜，配上魚肉的鮮美，這道菜會讓你連魚湯都不想放過哦！