在北方待久了，餃子在心中從零食變成了主食。而且有時(shí)候很久不吃就會(huì)特別想念。可是我這個(gè)南方人根本不會(huì)調(diào)餡兒，看著就覺得很復(fù)雜，今天終于找到一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，以后再也不會(huì)買速凍餃子吃了！

花邊餃子（韭菜雞蛋餡兒）

配料:

面粉400克、韭菜200克、雞蛋6個(gè)、玉米油適量、鹽適量、花椒粉適量

烹飪步驟:

1.面粉加200克水混合。

2.揉成光滑的面團(tuán)醒面。

3.雞蛋加花椒粉和少許鹽攪打均勻。

4.鍋內(nèi)放油，倒入雞蛋液，開中火一邊加熱一邊攪拌。

5.蛋液剛剛凝固就熄火，用鏟子鏟成小粒。

6.韭菜洗凈切碎。

7.韭菜碎和雞蛋丁放入玉米油，鹽和胡椒粉攪拌均勻即可。

8.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成小劑子。

9.搟成面皮。

10.餡兒放面皮上。

11.對(duì)折捏緊邊緣。

12.捏出花邊。

13.捏好。

14.做好啦

菜譜小貼士: 炒雞蛋時(shí)不要用大火，以免將雞蛋煎老 ，影響口感，將餡兒放面皮上時(shí)切忌將面皮邊緣弄上餡，否則煮的時(shí)候容易爆開。