夏天嘛，絕對(duì)少不了啤酒擼串吃夜宵，尤其今年趕上一個(gè)世界杯。一到晚上，小吃街上，十里飄香的燒烤香味、紅通通的小龍蝦、冰爽的啤酒，想到就開(kāi)始流口水吧。但畢竟，不一定你家樓下剛好有一個(gè)大排檔，今天，小昕就給大家說(shuō)說(shuō)不一樣的大排檔，在家輕松搞定，關(guān)鍵，味道都不錯(cuò)哦！今天先說(shuō)說(shuō)燒烤篇！

烤箱版羊肉串

燒烤最不能少的就是羊肉串了！

1.羊肉，選擇腿肉比較不錯(cuò)，切成合適大小，可是是羊肉片，也可以是羊肉粒。一定要有肥有瘦。

2鹽，胡椒粉、姜片、洋蔥、生抽、油、花椒粒水、孜然粉，放入肉中，抓勻腌制。加了圓蔥等料的話，有一點(diǎn)新疆烤串的味道。當(dāng)然也可以不用腌，小昕個(gè)人就比較喜歡沒(méi)有腌過(guò)的，大家可以自己選擇。

3.下面就是穿串了，如果用竹簽子，要提前泡水30分鐘以上，以免烤糊。最好鐵簽子，網(wǎng)上就有賣，價(jià)格很便宜，而且洗凈后可以反復(fù)使用。

4.穿好的肉串，放在烤架上，刷油、撒鹽，烤箱預(yù)熱200度，上下烤5分鐘左右。記得用烤架下面用烤盤接著，不然清理烤箱好麻煩。

5.拿出來(lái)方面，刷油、表面撒孜然粒，放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘。這個(gè)時(shí)間自己掌握以下，畢竟肉的大小不一定一樣，不要烤糊了。

6.待羊肉烤熟后，再一次拿出來(lái)，撒辣椒面、孜然粉，在放入烤箱烤1-2分鐘就可以拿出來(lái)吃了。

蜜汁烤雞翅

雞翅也是不能少的，以蜜汁雞翅為例，同理可以做很多口味的哦！

1.雞翅洗凈，表面輕輕劃倆打哦，放入姜片、料酒、生抽、鹽、白糖少許抓勻腌制1個(gè)小時(shí)左右。如果你要烤辣椒孜然的也最好提前腌一腌，如果是要烤奧爾良的就撒奧爾良的料腌！

2.烤箱預(yù)熱180-200度，雞翅放入烤盤，上下火烤15分鐘，拿出雞翅。

3.在雞翅表面刷一層油，烤10分鐘，拿出來(lái)，刷一層蜂蜜，烤10-15分鐘。如果你烤孜然辣椒味道的，在這一步刷油烤10分鐘，撒孜然粒再烤10分鐘。如果是奧爾良的，刷油直接烤就好！

3.然后拿出來(lái)翻面，刷一層蜂蜜，再烤15-20分鐘?？咀稳焕苯返模惨诹硪幻嫠⒂停鲎稳涣?。

4.拿出來(lái)，用牙簽扎一下，如果沒(méi)出血水就是熟了，另外看外表顏色，如果顏色差一點(diǎn)，就再放到烤箱烤5分鐘左右。畢竟烤箱不同，時(shí)間請(qǐng)自己掌握好。如果是烤孜然辣椒的，這一步就撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻等再入烤箱烤2分鐘左右，就可以吃了。

烤茄子

烤茄子可以說(shuō)是燒烤中的精品了。這個(gè)用微波爐也可以完成，不一定是烤箱哦。

1.大蒜切碎末、備用。

2.鍋中熱油，放入蒜末炒香，然后加入生抽、胡椒粉、辣椒粉、老抽、蠔油翻炒出香味。也可以稍微加一些郫縣豆瓣或者老干媽！

3.茄子整個(gè)，放入微波爐打5-6分鐘，要打熟。

4.拿出茄子，切開(kāi)鋪平，表面鋪上炒好的蒜蓉，用筷子輕輕戳一下，更好的入味。

5.然后放入微波爐高火，再打5-6分鐘。

7.拿出后根據(jù)個(gè)人口味，撒點(diǎn)孜然粉、辣椒粉、蔥花，即可。

烤菜卷

吃了肉，再來(lái)口菜卷，這才是完美的搭配！

1.豆腐皮洗凈切成寬條，長(zhǎng)度根據(jù)自己喜好來(lái)，個(gè)人建議大拇指長(zhǎng)的寬度剛好。這里的豆腐皮指的是干豆腐、千張這種，不是很薄的那種豆皮哦！每個(gè)地方叫法不同，看圖就知道了。

2.菜切段，長(zhǎng)度就比豆皮的寬長(zhǎng)一點(diǎn)就好。菜的話可以用韭菜、香菜、金針菇，看你喜歡哪種。

3.然后把菜放入豆皮上，卷起來(lái)，用簽字固定。

4.烤盤上鋪一張錫紙，把菜卷放在烤盤上，然后刷一層油，撒點(diǎn)鹽。油中要混合一些生抽哦，后面幾步說(shuō)到的油都是指帶有生抽的油哦！

5.烤箱預(yù)熱200度，烤10分鐘，拿出翻面刷油，撒鹽，再放入烤箱烤10分鐘左右。

6.每家烤箱不同，還請(qǐng)各位自己觀察。豆皮要表面脆硬、有一點(diǎn)起泡，最好。拿出再刷一層油、撒孜然粉、辣椒粉，烤2-3分鐘。

7.翻面，孜然粉、辣椒粉，烤2-3分鐘，就可以吃了。

烤大蒜

吃了一次你就知道了，真的很棒！而且沒(méi)有什么蒜味哦，不用擔(dān)心。

1.去大蒜最外層的厚皮，靠近大蒜的那層皮保留。

2.大蒜頂端切去一小截，露出蒜肉。

3.大蒜放在鋪有錫紙的烤盤中，在大蒜表面均勻刷少許油，接著每頭蒜上撒入鹽，孜然粉，辣椒粉。

4.在大蒜表面蓋上一層錫紙，以200度烤20分鐘后拿掉錫紙，再烤20分鐘即可。

烤玉米

烤玉米可是很多女生的大愛(ài)，不能少了它！

1.將玉米去皮，先煮8分鐘。（煮的時(shí)候1-2片玉米葉味道更好）

2.用紙巾擦去玉米上多余的水份。在玉米表面刷少許油，撒上適量鹽，孜然粉，辣椒粉。

3.玉米放到烤架上，上下220度烤約30分鐘。

4.取出玉米，表面刷蒜蓉醬，再次撒少許孜然粉，辣椒粉，繼續(xù)烤制5分鐘即可。強(qiáng)烈推薦，一定要刷蒜蓉醬!

預(yù)告明天將是大排的水貨篇，大排檔怎么能少了海鮮、小龍蝦呢，別忘了來(lái)看哦！