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又到了荔枝飄香的季節(jié) 立刻想起愛(ài)荔枝到極致的 “一騎紅塵妃子笑 無(wú)人知是荔枝來(lái)” 果殼好看得鮮紅透綠 果肉晶瑩半透，軟脆濃滑 它是一年一度的清甜 讓人不顧上火也要吃到飽的水果 它是不可錯(cuò)過(guò)的美味 是夏天最晶瑩凝潤(rùn)的模樣 中國(guó)是世界上最大的荔枝生產(chǎn)國(guó)，兩廣、海南一帶就是荔枝的原產(chǎn)地。它對(duì)于環(huán)境的要求很高，高溫高濕、光照充足是生長(zhǎng)的必備條件，一旦被移栽到北方就難以成活。 因?yàn)楸ｕr時(shí)間極短，傳送需要大量人力物力，古時(shí)候是皇家貴族才能消費(fèi)的奢侈品。荔枝作為嶺南名果，每年進(jìn)貢到皇宮中，并被作為珍品賞賜外邦。   不同地區(qū)的荔枝，口感又各有不同 所以很多人都有這樣的疑問(wèn)： 哪里的荔枝最好吃呢？ 荔枝自古被視為果中珍品，產(chǎn)于嶺南及蜀地。尤以蜀南瀘州合江荔枝最佳。 唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)作《過(guò)華清宮》中的“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”便是描寫(xiě)古代將合江荔枝裝入楠竹筒中，八百里加急運(yùn)往長(zhǎng)安的盛況，經(jīng)考證，當(dāng)年這博貴妃一笑的荔枝就是來(lái)自——四川合江。 掛綠，是荔枝最佳品種之一，主產(chǎn)于廣東增城，增城掛綠是荔枝中的珍稀品種。掛綠核大而略扁，肉質(zhì)特別爽脆，清甜有微香，品質(zhì)極優(yōu)，果實(shí)較耐貯藏。 由于掛綠荔枝異常珍貴，曾出現(xiàn)單顆天價(jià)拍賣的情形，打破吉尼斯世界紀(jì)錄。去年刷爆微博、朋友圈的單顆售價(jià)過(guò)萬(wàn)的荔枝，就是掛綠荔枝。 南山荔枝產(chǎn)于廣東省深圳市南山區(qū)，早在唐宋時(shí)期，便是進(jìn)獻(xiàn)的“貢品”。主要種植品種有糯米糍、桂味、妃子笑等。 南山荔枝具有肉軟滑細(xì)嫩、多汁、味濃甜等特點(diǎn)。南山荔枝以其品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特而飲譽(yù)海內(nèi)外，成為“南山農(nóng)產(chǎn)品三寶”之首。 靈山荔枝產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)靈山縣，種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良。廣西省靈山縣享有“中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。在宋朝，著名文學(xué)家蘇東坡留下了膾炙人口的的千古佳句。日啖荔枝三百顆，不妨長(zhǎng)作嶺南人。 靈山荔枝其色如丹霞，肉厚核小，甜而不膩，口感極好；味道鮮美，剝開(kāi)荔枝殼時(shí)果汁不外濺，果肉干爽鮮白，深得各地客商青睞。 澄邁無(wú)核荔枝的荔枝果中完全沒(méi)有核。只要荔枝果中存在一點(diǎn)點(diǎn)核兒，不管是大是小，都屬于有核荔枝。 其色、香、味皆美，是荔枝中的精品。與普通荔枝相比，無(wú)核荔枝果肉凝脂、晶瑩清脆、完全無(wú)渣，吃起來(lái)比普通荔枝明顯要甜。無(wú)核荔枝，簡(jiǎn)直是懶人福音有沒(méi)有！ 漳浦烏石荔枝種植歷史淵源悠久。由于該品種品質(zhì)優(yōu)良，成熟期適中，在荔枝品種中，烏石荔枝仍然居于數(shù)十個(gè)荔枝品種之上，屬上乘之品，被稱為“荔枝皇后”。 烏石荔枝在六七月份成熟，鮮果甜而不膩，味道清香，品質(zhì)極佳，明清時(shí)代被列為朝廷的貢品。 市面上常見(jiàn)的荔枝品種有： 糯米糍、桂味、槐枝、 妃子笑、白蠟、黑葉、白糖罌等等 其中公認(rèn)最好吃的分別是 糯米糍和桂味 如何辨認(rèn)荔枝 最簡(jiǎn)單快捷的方法是果期 然后才是外觀，最后是內(nèi)在 今天，我們就按照果期 來(lái)盤(pán)點(diǎn)下荔枝的幾個(gè)主要品種  妃子笑 據(jù)眾多荔枝愛(ài)好者反饋，妃子笑不算最好吃的荔枝，因?yàn)樗钔鈱拥墓馓穑瑑?nèi)部的果肉有點(diǎn)澀和酸。妃子笑的一大特點(diǎn)是果皮會(huì)帶綠色，因此很難分辨熟了還是沒(méi)熟，新手可以挑個(gè)大的買。 這個(gè)時(shí)候還有黑葉，（6月上旬上市，核大不甜，果殼紅色，口感外層果肉甜，內(nèi)層酸）白蠟、白糖罌等品種。  桂味 兩種上佳品種的荔枝之一外觀：個(gè)頭不算太大，中等，果核小，果皮上的釘刺細(xì)密而尖銳，呈山峰狀，果殼按上去有點(diǎn)又厚又硬的感覺(jué)。 有一些桂味的果肩上有綠色的斑點(diǎn)，這叫做“鴨頭綠”，屬于佳品?？诟校汗鹞兜娜赓|(zhì)較爽脆，吃起來(lái)有淡淡的桂花的清香，味道清甜，保水較好。6月下旬到7月上旬上市。 糯米糍 兩種上佳品種的荔枝之一，糯米糍的果皮呈現(xiàn)龜裂狀，很粗糙但不扎手，而且果實(shí)呈現(xiàn)心形，果肩有時(shí)一邊高一邊低，有點(diǎn)“又扁又歪”，果柄常出現(xiàn)歪柄的現(xiàn)象，整個(gè)個(gè)頭比較大，核瘦小。 口感：荔枝當(dāng)中，糯米糍甜度最高，口感軟滑多汁。7月上旬上市。 槐枝 槐枝的果實(shí)有點(diǎn)像球形，個(gè)頭中等偏大，果皮龜裂不扎手，顏色偏紅，很好看。龜裂片平滑，裂紋淺。 口感：甜度均不如桂味糯米糍，吃完后嘴里還會(huì)有點(diǎn)澀，果核大。 掛綠 傳說(shuō)中的極品品種，嫁接品種多年前就已經(jīng)是幾十塊錢一顆的價(jià)格了。靈山香荔：7月中旬成熟，口感類似糯米糍，還沒(méi)有糯米糍多汁。 新興香荔：6月下旬上市，肉厚質(zhì)爽脆，核比較小。 【一些荔枝的小常識(shí)】 變質(zhì)的荔枝，果皮變色 撥開(kāi)殼以后發(fā)現(xiàn)果衣變成茶色 果肉發(fā)軟，顏色渾濁就是不可食用了 【荔枝的保存方法】 用吸水好的紙（比如說(shuō)報(bào)紙） 將荔枝包裹，外面再套個(gè)塑料袋 存放在冰箱蔬果層3天 又是一年荔枝的季節(jié) 不禁要為這種 “一日色變，二日香變 三日味變，四日色香味盡去” 的嬌貴水果垂涎三尺 它有水果中獨(dú)特的鮮紅白嫩的美貌 也有獨(dú)特的清甜爽脆的口感
看了這么多荔枝品種 已經(jīng)饞到坐立難安 只想趕緊吃上一口 安慰這時(shí)候極度渴望的心情了
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來(lái)自： 積沙成塔0u3svg > 《梨蘋(píng)果百香果荔枝》
