從小小編就喜歡吃面食，還記得上學(xué)的時(shí)候，媽媽經(jīng)常會(huì)給我做一些面食，但是小編最喜歡吃的就是媽媽做的韭菜盒子，那種鮮香的味道，一直都忘不了，想想都流口水。現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)婚多年還會(huì)經(jīng)?；丶覈L嘗媽媽做的韭菜盒子，一直忘不了。可以說(shuō)媽媽做的韭菜盒子是最好吃的韭菜盒子，因?yàn)榧恿宋r皮，出鍋以后真是鮮香可口，外酥里嫩的韭菜盒子，一頓可以吃6個(gè)，總是吃不夠。平時(shí)如果大家也喜歡吃韭菜盒子，就跟著小編一起學(xué)習(xí)一下這道韭菜盒子的詳細(xì)做法吧！

韭菜盒子

By 美姐姐的小資生活

配料：

面粉 400克、韭菜 一把、溫水 適量、雞蛋 兩個(gè)、精鹽 適量、蝦皮 15克、雞粉 0.3克、香油 四分之一勺、辣椒粉 0.3克

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好要用的面粉，盡量選擇一個(gè)大一點(diǎn)的容器 等下揉面的時(shí)候容易些 大家可以和我一樣，買幾個(gè)大小不等的不銹鋼盆就挺好使的

2.溫水和面，要記住的是水不能一次性倒太多 一邊倒一邊用筷子攪 感覺(jué)差不多的時(shí)候就不要倒拉，開始揉面，揉的時(shí)候從邊緣往中間 這樣等下揉完盆子也就干凈了，面不能和的太干太硬哦 等下吃起來(lái)口感不好

3.揉好的面蓋上保鮮膜塲面半個(gè)小時(shí)左右

4.我們就可以開始準(zhǔn)備餡兒料啦 韭菜洗凈，根部和不好的都不要，切細(xì)碎的小段

5.鍋里倒油，燒熱一丟丟之后放入打好的雞蛋液 一般邊緣一圈會(huì)先成型，這個(gè)時(shí)候用筷子一圈圈從外面開始往里攪散 要快一些哦，全部攪好馬上熄火 不然顏色會(huì)變得不好看，口感也會(huì)變老

6.炒蝦皮，火不要太大，記住 很容易糊

7.雞蛋我用刀切得碎了些，炒好的蝦皮一起放入到韭菜碎上面 還可以放粉條碎，我不太喜歡就忽略了

8.適量香油，胡椒粉，辣椒粉，鹽，雞粉攪拌勻

9.這個(gè)時(shí)候面差不多啦，先搟成長(zhǎng)條 再分成大小相等的劑子

10.取一個(gè)出來(lái)，搟成圓形的薄面皮

11.在面皮的一半放上餡兒料，然后另一半對(duì)折過(guò)去

12.捏出自己喜歡的花邊 捏不出就隨意吧 我也是隨心情來(lái)滴

13.記住的是用不粘鍋?zhàn)詈?，用刷子刷一丟丟就可以 千萬(wàn)別多，均勻的放入韭菜盒子

14.一面烙好之后換一面繼續(xù) 喜歡脆一點(diǎn)的就時(shí)間久一些 火候要注意，不要煎黑了

15.出鍋啦，一口氣干掉兩個(gè)那也是分分鐘的事兒嘛

16.最好是快點(diǎn)拍完馬上吃掉 時(shí)間久了就不脆了不香了哦

烹飪小貼士：

建議大家選用嫩韭菜，不要選那種比較肥壯的韭菜。嫩韭菜味道比較好，也比較容易熟。

翻身的時(shí)候輕輕地，可以晃動(dòng)下鍋?zhàn)屆嫫ぷ匀凰蓜?dòng)。煎的時(shí)候也可以用刷子蘸油刷，這樣煎出來(lái)的顏色更加金黃。

鍋里加熱少量的油，建議大家用平底鍋煎。火候把握不好的，可以用小火，最開始的兩分鐘不要?jiǎng)?，避免剁碎破皮?/p>

消化功能不好的人，所以膳食纖維富含其內(nèi)，但同時(shí)也不容易消化，對(duì)于胃潰瘍患者或者是大便異常的朋友，吃韭菜則會(huì)使腸壁受到刺激，從而導(dǎo)致拉肚子。

大家喜歡吃韭菜盒子嗎？