|
今天早餐吃的是韭菜盒子，韭菜盒子外表金黃酥脆、內(nèi)里韭香脆嫩、鮮香味美，再配上一碗綠豆小米粥，又營養(yǎng)又美味，早餐都吃不夠，大家也一起來做一下吧！ 韭菜盒子需要的食材：面粉400g 雞蛋4個 韭菜300g 食用油 2勺鹽 1勺老抽 2勺花椒油 1勺香油 蝦仁 韭菜盒子的制作步驟： 1、把適量的溫水倒入面粉里并攪拌均勻。 2、接著把面粉揉和成稍軟一些的面團后，再蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時。 3、在面團醒發(fā)的時候，把韭菜洗凈、切碎、雞蛋打散。 4、在鍋中加入少量的食用油，等油熱后先把蛋液倒入鍋里炒熟。 5、雞蛋炒好后，一定要把雞蛋晾涼后，再加入裝韭菜的盆里的一側(cè)，這樣韭菜餡可以少出湯水。韭菜餡也要等到包韭菜盒子的時候再調(diào)拌，因為拌得太早的話也是容易出湯水的，韭菜盒子就不好包了。 6、這時把醒好的面團取出來揉和均勻。 7、接著把面團揉和成均勻的長條狀。 8、再把長條的面團用刀切成大小相同的小面團，如果面團較軟，可以多撒一些干面粉。 9、繼續(xù)把小面團用搟面杖搟成圓的小面餅。
10、等面皮搟好后，這時再調(diào)拌韭菜餡。往韭菜餡里加入2勺鹽、2勺花椒油、1勺老抽、1勺香油，有蝦仁或蝦皮也可加入，然后一起都攪拌均勻，韭菜餡就調(diào)好了。
11、接下來開始包韭菜盒子，先往小面餅中加入適量的韭菜餡。
12、然后把小面皮對折一下，再把面皮的邊緣捏緊，一定要捏緊了，不然烙的時候就容易漏了。
13、把電餅鐺子或平底鍋加熱，把韭菜盒子放入鍋中，用小火開始烙韭菜盒子。
14、等烙好一面后再烙另一面，在韭菜盒子快熟的時候，然后在韭菜盒子表面刷一些油，再兩面翻面烙熟。
15、把烙好的韭菜盒子裝在盤子里，就可以吃了。
希望我們的美食菜譜會對你有所幫助，祝您生活愉快。 |
|
|
