高血壓除了少吃鹽，哪些食物要多吃，哪些食物要少吃？專家告訴你

昵稱4663795 2018-07-21

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隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展, 人們生活方式的改變以及人口的老齡化, 高血壓已經(jīng)成為人類健康的“ 頭號殺手”, 是心血管疾病的獨立危險因子, 也是人類致死致殘的主要原因。我國高血壓患病率在持續(xù)上升且上升速度逐漸加快, 已成為世界上高血壓危害最嚴重的國家。

1、飲食與高血壓

飲食與高血壓有很大的關系。攝鹽過多可使血壓升高, 飽餐與甜食易使人肥胖, 肥胖易使血壓升高。目前, 已公認的與生活方式有關的高血壓致病因素是超重、高鹽飲食和飲酒等, 這三者都與飲食有直接而密切的關系。因此, 改善飲食成為高血壓非藥物治療的關鍵手段。單純的飲食療法不能完全代替對部分病人必要的藥物治療, 但能加強和鞏固藥物治療的效果。

2、飲食治療對高血壓的影響

1）低鹽飲食可避免水鈉潴留

2）低脂飲食可降低血脂和膽固醇水平

3）攝入適量增加鉀鹽可保護心血管功能

4）攝入適量維生素 C 等有利于降低血脂, 維持正常血壓

5）控制飲食可降低胰島素抵抗

3、高血壓病的飲食療法

飲食療法對于預防和控制高血壓病的發(fā)生具有非常重要的意義。高血壓病人必須嚴格按照醫(yī)囑合理膳食。合理的飲食不僅可以很好的預防高血壓的發(fā)生, 而且可控制動脈粥樣硬化的發(fā)展, 降低血壓, 防止疾病的進一步發(fā)展。飲食療法不僅在短期內(nèi)使食物增減某些營養(yǎng)成分, 而且需要長期堅持改變不良的生活方式, 持之以恒才能有效。

1）糖類及膽固醇含量高的食物

①限制動物內(nèi)臟、動物脂肪、奶油等的攝入;烹調(diào)時采用植物油;膽固醇限制在每日 300 mg 以下, 多食魚類、禽類、瘦肉等動物性食品, 可改善血管彈性和通透性, 增加尿、鈉排出, 從而降低血壓。

②肥胖的高血壓病人應當控制體重, 一日三餐要定時定量, 每餐八九分飽即可。在主食的選擇上提倡食用玉米、小米、燕麥等含植物纖維較多的食物。可根據(jù)控制體重的要求和體力活動的情況, 全天攝入主食 150-300 g, 少食甜食以降低血脂。烹調(diào)油的用量宜控制在 20-30g。

③每日蛋白質(zhì)的攝入量以 1g/(kg·d)為宜, 動物蛋白和植物蛋白各占 50%, 最好用大豆蛋白。

2）食宜清淡，每日食鹽的攝入量應在 5 g 以下或醬油 10mL?？稍诓穗扰胝{(diào)好后再放入鹽或醬油, 以達到調(diào)味的目的。也可以先炒好菜再蘸鹽或醬油食用。此外還應注意食物中的含鈉量, 如掛面含鈉較多；蒸饅頭時應避免用堿, 改用酵母；可用食鹽代用品如無鹽醬油等減少用鹽；避免食用腌制的咸菜、咸魚、咸肉、醬等。

3）制飲酒即使少量飲酒也有升高血壓的作用, 故高血壓病人不易飲酒。

4）含鉀、鎂、鈣等食物鉀、鎂、鈣有降壓作用, 它們在豆類、蔬菜、水果、奶類中含量較高。高血壓病人應多進食豆制品、馬鈴薯、南瓜、大白菜、冬瓜、卷心菜以及水果, 以增強低鈉飲食的降壓效果。

5）高血壓膳食療法(dietary approaches to stop hyper tension, DASH)

①DASH 飲食主要是通過限鹽、控制體重、限飲酒、增加膳食中鉀含量。研究證實 DASH 飲食不僅能顯著降低高血壓, 而且還能降低未達高血壓診斷標準人群的血壓水平,2003 年日本學者首次證實了 DASH 飲食有類似利尿劑的作用, 通過促進尿鈉排泄使血壓降低, Sacks 等進一步證實了尿鈉排泄可降低總膽固醇及血漿同型半胱氨酸, 從而全面降低心血管疾病的危險。

②DASH 飲食特點強調(diào)全面的飲食結構, 其飲食結構含水果、蔬菜、低脂奶制品、粗糧、家禽、魚和堅果種子, 除此之外含有少量瘦肉、甜食和含糖飲料, 總脂肪和飽和脂肪以及膽固醇含量低, 而鉀、鈣、鎂、膳食纖維和蛋白含量豐富。

③DASH 飲食計劃中將食物分為 8 類 , 分別是谷類或谷制品 , 蔬菜, 水果, 低脂或脫脂奶制品, 肉類, 家禽和魚及堅果, 種子和平豆, 油以及甜食。對每類食物都有要求, 如對蔬菜的要求如下:建議每天攝入量 4 份或 5 份, 每一份包括一杯生蔬菜, 半杯煮熟的蔬菜, 170g 蔬菜汁, 建議食用的蔬菜包括西紅柿、馬鈴薯、胡蘿卜、綠色豌豆、南瓜、綠色花椰菜、蘿卜、羽衣甘藍、菠菜、朝鮮薊、四角豆、利馬豆和紅薯, 認為蔬菜是鉀、鎂和膳食纖維的主要來源。