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我們?yōu)槭裁唇信Ｓ凸兀?/span> 答案很簡單，因?yàn)槲覀兌际墙】瞪畹某珜?dǎo)者，而牛油果在健康圈里有很高的地位。同時(shí)，我倆都愛吃牛油果。 牛油果在美國太普遍了，價(jià)格也實(shí)惠，就跟國內(nèi)買紅富士大蘋果一樣。很多人第一次吃牛油果，都覺得沒什么味道，軟了吧唧。對(duì)于那些給牛油果差評(píng)的朋友們，我只想說，是你們打開的方式不對(duì)。 今天我們就來分享一下，牛油果到底對(duì)身體有哪些好處。 在我看來，牛油果應(yīng)該被列為地球上最健康的五大食品之一。它們?cè)谶^去十年里越來越受歡迎，歐美流行的吃法是把牛油果放進(jìn)沙拉和三明治，或者制作牛油果醬，當(dāng)然，最簡單的吃法就是拿個(gè)勺子挖著吃。 牛油果是公認(rèn)的superfood。就熱量而言，一個(gè)中型牛油果的總熱量約為215卡路里。但是，別讓這看起來很大的數(shù)字嚇到你了，因?yàn)槠浣】档闹尽⑸攀忱w維和植物化學(xué)成分，它還會(huì)幫助你減肥呢！ 我們來看看半個(gè)牛油果（68g）的營養(yǎng)成分（美國農(nóng)業(yè)部）：  113卡 熱量 10g 脂肪 6g 碳水化合物 0.2g 糖 14mg 維生素K(19%DV) 60mg 葉酸(15%DV) 6mg 維生素C(12%DV) 343mg 鉀(10%DV) 2mg 泛酸(10%DV) 0.4mg 維生素B6(9%DV) 1.3mg 維生素E(7%DV) 19.5mg 鎂(6%DV) 同時(shí)牛油果的好處包括以下10大關(guān)鍵營養(yǎng)： 「單不飽和脂肪」 牛油果和牛油果油是富含單不飽和脂肪酸的食物，單不飽和脂肪酸已被證明能夠逆轉(zhuǎn)胰島素抗性、調(diào)節(jié)血糖水平，并幫助心臟和大腦健康。幾十年來，它一直與預(yù)防心臟病、癌癥、認(rèn)知衰退和許多其他疾病有關(guān)。具體內(nèi)容可以戳 「類胡蘿卜素」 牛油果含有的油酸（單不飽和脂肪酸）可以幫助人體吸收類胡蘿卜素。類胡蘿卜素是一種化合物，使某些水果和蔬菜呈現(xiàn)明亮的黃色、橙色或紅色。β-胡蘿卜素是最常見的類胡蘿卜素之一。類胡蘿卜素的好處有降低炎癥、促進(jìn)健康生長和發(fā)育、增強(qiáng)免疫力等。 「脂溶性維生素A、E和K」 我們的身體不僅需要這些維生素發(fā)揮適當(dāng)?shù)淖饔?，而且它們還與必需的礦物質(zhì)(如鎂和鋅)結(jié)合在一起，影響新陳代謝因子(如二氧化碳和甲狀腺激素)。 「水溶性維生素B和C」 大多數(shù)人都不知道，其實(shí)維生素B和維生素C并不儲(chǔ)存在你的體內(nèi)，必須每天靠食物補(bǔ)充。牛油果是最好的維生素C以及維生素B的來源。美國流行一句順口溜：“An avocado a day keeps the medical doctor away!” 「重要的微量礦物」 牛油果富含鎂、鉀、鐵和銅，你需要吃兩根香蕉才能達(dá)到一個(gè)牛油果中鉀的含量，作為補(bǔ)鉀圣品，許多運(yùn)動(dòng)員都熱衷吃牛油果。 「富含纖維」 牛油果比大多數(shù)食物含有更多的可溶性纖維，有助于穩(wěn)定血糖水平，促進(jìn)腸道正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并且有利于控制體重。 「富含蛋白質(zhì)」 牛油果在高蛋白食物的排行榜上可是名列前茅呢，它是所有水果中蛋白質(zhì)含量最高、含糖量最低的，為身體提供了一種獨(dú)特的平衡。 「抗氧化」 具有抗氧化功能的植物化學(xué)物質(zhì)，如β-谷甾醇、谷胱甘肽和葉黃素，可以預(yù)防各種疾病，如視網(wǎng)膜黃斑變異、白內(nèi)障，有助于消除自由基對(duì)身體造成的損失，這種損傷會(huì)改變DNA并導(dǎo)致細(xì)胞突變和致癌。 「葉酸」 牛油果中富含葉酸，生過寶寶的媽媽都知道，孕期需要補(bǔ)充葉酸防止嬰兒出生神經(jīng)管缺陷。還有的研究表明富含葉酸的食物可以幫助預(yù)防中風(fēng)！ 「植物營養(yǎng)素(多酚和黃酮類)」 像植物營養(yǎng)素這樣的抗炎物質(zhì)，可以降低炎癥和器官功能退化導(dǎo)致的疾病，這些疾病可以影響身體的各個(gè)部分，包括關(guān)節(jié)、心臟、大腦、內(nèi)部器官系統(tǒng)、皮膚和結(jié)締組織。 既然牛油果含有上述10大營養(yǎng)，那我們來一起總結(jié)一下它的8個(gè)好處： 促進(jìn)心臟健康 牛油果(特別是牛油果油)含有約71%的單不飽和脂肪酸，13%的多不飽和脂肪酸和16%的飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸可以有效預(yù)防動(dòng)脈硬化，通過平衡血脂來促進(jìn)心臟健康。 墨西哥的研究人員對(duì)健康成年人和高膽固醇人群實(shí)施了富含牛油果的飲食，并比較了他們?cè)诔耘Ｓ凸昂蟮那闆r。一周后，研究員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)正常血脂水平的健康人吃牛油果時(shí)，總膽固醇水平下降了16%。而高膽固醇組的觀察結(jié)果更加明顯，不僅總膽固醇下降了17%，低密度脂蛋白(22%)和甘油三酯(22%)也下降了17%，而他們的高密度脂蛋白(HDL)實(shí)際上上升了11%！ 降低代謝綜合癥的患病風(fēng)險(xiǎn) 代謝綜合癥是指增加患心臟病、中風(fēng)和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的一種疾病。 在對(duì)17567名美國成年人的飲食習(xí)慣進(jìn)行評(píng)估后，研究人員發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃牛油果的人體重指數(shù)(BMI)、體重和腰圍“顯著降低”，而“優(yōu)質(zhì)膽固醇”HDL水平更高。與一般不吃牛油果的人相比，食用牛油果的人患代謝綜合癥的可能性低50%。
健康的皮膚、眼睛和頭發(fā) 你可能會(huì)想，為什么牛油果對(duì)皮膚有好處？那是因?yàn)樗缓苄跃S生素和單不飽和脂肪，可以讓皮膚和頭發(fā)富有光澤，眼睛更加明亮，不只是吃，還可以做成面膜和發(fā)膜哦。 預(yù)防癌癥 《Journal of Nutrition and Cancer》雜志發(fā)表了一項(xiàng)研究結(jié)果，牛油果中的植物化學(xué)物質(zhì)可以使口腔癌患者避免化療！俄亥俄州立大學(xué)的研究人員正在進(jìn)一步研究這一理論，2011年發(fā)表的一項(xiàng)初步研究表明，牛油果中特定的植物營養(yǎng)素組合是其抗癌作用的關(guān)鍵。從牛油果中提取的植物化學(xué)物質(zhì)有助于誘導(dǎo)細(xì)胞周期阻滯，抑制細(xì)胞生長，并誘導(dǎo)癌前和癌細(xì)胞株凋亡。 幫助減重 牛油果以它超強(qiáng)的飽腹感和耐饑性被歐美的健身達(dá)人加入每日飲食。很多人錯(cuò)誤的認(rèn)為，減肥就是避免攝入脂肪。其實(shí)，如果每日攝入脂肪不足，身體會(huì)逐漸變成亞健康狀態(tài)，造成營養(yǎng)不良、胰腺功能紊亂、生殖問題、內(nèi)分泌失調(diào)等。所以每日都要攝入像單不飽和脂肪酸這樣的健康脂肪。
有益腸道健康 一個(gè)中等大小的牛油果含有11-17g的纖維！這幾乎比任何其他水果、大多數(shù)蔬菜、谷物和豆類都要多。高纖維食品對(duì)任何有消化道問題的人來說都很重要，因?yàn)槔w維有助于改變腸道菌群的平衡，增加益生菌，同時(shí)減少可能是某些消化系統(tǒng)疾病根源的不健康細(xì)菌。纖維還有助于排便，對(duì)便秘朋友們是福音。 預(yù)防糖尿病，調(diào)節(jié)胰島素平衡 與富含碳水化合物的食物相比，攝入富含單不飽和脂肪酸的食物(如牛油果或天然橄欖油)可以幫助降低體內(nèi)葡萄糖和胰島素的濃度。 更好的荷爾蒙平衡和認(rèn)知功能 脂肪酸可影響激素水平，在調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、生殖健康和認(rèn)知加工方面發(fā)揮著重要作用。高優(yōu)質(zhì)脂肪飲食可減輕抑郁、焦慮和其他精神障礙的癥狀，因?yàn)樗鼈冇兄诖竽X運(yùn)轉(zhuǎn)、激素分泌和減壓。
最后的最后，教大家怎樣把牛油果的核弄下來，超帥氣~
參考文獻(xiàn)： 《AvocadoBenefits: The Most Nutrition-Packed Food on the Planet?》，https:///avocado-benefits/ - The End - 牛油果果 一對(duì)跨越太平洋的好閨蜜 專注推廣有機(jī)健康的無麩飲食 有機(jī)飲食 | 健身 | 美食視頻 |
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