【宮保杏鮑菇】材料：杏鮑菇2個(gè)、尖椒1個(gè)、花生米150克、油適量、小蔥2棵、姜1塊、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙、醬油1湯匙、淀粉1湯匙、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，食材洗凈，將花生米冷油小火炒熟待用

2.將杏鮑菇切成丁

3.尖椒去蒂去籽切成丁，小蔥切成小段，姜切末，大蒜切片

4.碗內(nèi)加入半碗水，再加入白糖，米醋，醬油，淀粉，攪拌均勻，調(diào)成勾芡用的汁

5.鍋加油燒開(kāi)，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，盛出待用

6.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，炒香

7.下入蔥姜蒜炒香，再加入尖椒丁翻炒均勻

8.下入杏鮑菇大火翻炒均勻

9.淋入調(diào)好的汁勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠

10.下入炒好的花生米翻拌均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

小貼士：炒花生米時(shí)要冷油下鍋，小火炒熟，花生米要出鍋時(shí)再放，郫縣豆瓣比較咸，做菜時(shí)就不用放鹽了