空心菜嫩梢中營養(yǎng)比同等量的白菜要大的多，鈣含量比西紅柿高12倍多，而且還含有較多的胡蘿卜素，小堂妹今天就教大家用的是香菇醬來炒空心菜，香菇醬本身就特別的有味道，再用它來炒菜，真的是香甜可口，醬香濃郁。趕快學起來吧！

香菇醬炒空心菜

配料：

空心菜 400克、玉米油 2勺、精鹽 3克、蒜粒 3個、干紅辣椒 3個、香菇醬 1勺、白糖 1/3勺

烹飪步驟：

1.空心菜去掉葉，留梗，掐段，洗凈

2.熱油鍋，放入蒜泥炒出香味

3.再加入干紅辣椒和香菇醬炒出香味

4.加入空心菜翻炒

5.加入生抽翻炒

6.加少許的糖炒勻

7.再加鹽調(diào)味，炒勻，出鍋

烹飪小貼士：

1、全程都要用大火翻炒。

2、空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。

3、空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

4、空心菜可以降低血糖，紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

5、選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長須根的。