在農(nóng)村，遇到打雷下雨，小孩覺得很恐怖，可長輩卻很開心。因?yàn)榈诙鞁寢尵蜁梢淮蠡@子黑乎乎的好東西。

它就是地皮菜，村里人也叫雷公菌，很多人應(yīng)該都聽過它，也都吃過地皮炒雞蛋，但應(yīng)該都沒見過地皮菜是怎么生長出來的。它是打雷下雨后，只要等一天的時(shí)間，就可以再山上、田里、石頭上都能看到它們的身影，是一種真正的天賜美食。

雖然地皮菜剛采摘下來時(shí)看著很惡心，但它可是富含很多營養(yǎng)元素的好東西。被稱為“天菜”，它還有的維生素、鈣、磷、鋅等物質(zhì)不但有益年輕人，其中的一種成分還可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，對老年癡呆癥患者也有良效。

地皮菜藥食兩用，價(jià)格昂貴，供不應(yīng)求，它所富含的鈣種，是一種極容易被人吸收的生物鈣。所以，被認(rèn)為是補(bǔ)鈣的上品。同時(shí)它還有清肝明目的功效，對夜盲癥非常有效。

地皮菜因?yàn)闃O佳的口感，強(qiáng)大的功效，越來越受人們追捧，在市場上可謂是供不應(yīng)求，市場價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升，有的地方甚至高達(dá)幾十元一斤，已經(jīng)成為真真正正的“天菜”了！