牛肉算是現(xiàn)在家庭當(dāng)中比較常見的一種食材了，基本上不管是大人還是小孩都非常喜歡吃，但牛肉相對(duì)于豬肉來說，有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是牛肉里面牛筋比較多，這樣在烹飪的時(shí)候就會(huì)需要花費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，不管是油煎，燉湯，還是爆炒，它的時(shí)間都比豬肉的要久。

今天咱們就來說下燉牛肉，很多人在燉牛肉的時(shí)候，都會(huì)遇到一個(gè)問題，那就是牛肉怎么也燉不爛，烹飪的時(shí)間短了，牛肉咬不爛不說，吃起來還有腥味，要是時(shí)間長(zhǎng)，不僅肉質(zhì)變柴，里面的腥味還是沒辦法去掉，那么牛肉這么營(yíng)養(yǎng)美味的一種食材，到底該怎么燉才好吃呢！今天小編就來告訴你們。

燉牛肉時(shí)，牢記這3個(gè)“不要”，牛肉軟爛入味，不腥也不柴

1、不要直接燉

很多人可能有一個(gè)習(xí)慣，那就是直接把牛肉買回來切成小塊后，放到鍋中直接開火燉煮，其實(shí)這個(gè)方法是錯(cuò)誤的，先不說牛肉上面有臟東西和細(xì)菌，就里面的血水也沒有辦法排出來，血水就是腥味重的關(guān)鍵原因，所以在燉之前，應(yīng)該把牛肉先清洗干凈，這樣不僅能夠減少牛肉的腥味，還能夠讓肉質(zhì)更加鮮美。

2、不要用冷水

有人應(yīng)該有看到過，肉類用熱水會(huì)導(dǎo)致里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，所以就用冷水來燉煮牛肉，其實(shí)這都是錯(cuò)誤的，牛肉不同其他的肉類，想要軟爛入味的話，應(yīng)該用熱水才好，要是冷水這就加大了牛肉燉煮的時(shí)間，這樣自然肉質(zhì)就會(huì)變柴了。

3、不要中途加水

很多人因?yàn)闆]有很好的掌握燉煮牛肉所需的水量，所以導(dǎo)致燉煮到后面才發(fā)現(xiàn)，牛肉的水量變少了，就想著往里面加點(diǎn)水，其實(shí)這里不管是加的冷水還是熱水，都會(huì)影響到牛肉的口感和味道，并且冷水還會(huì)家中牛肉當(dāng)中的腥味，導(dǎo)致牛肉又腥又柴。所以你在燉煮牛肉的時(shí)候，要是想牛肉軟爛入味的話，一定要牢記這3個(gè)“不要”。別忘記關(guān)注獲取更多精彩美食文章哦！轉(zhuǎn)發(fā)分享給身邊的家人和朋友，讓更多人知道，感謝支持。