 手要扶碗、食不言、筷子不能在盤中挑挑揀揀……餐桌禮儀代代相傳，但更重要的健康準(zhǔn)則卻總被忽視。越來越多人把吃飯當(dāng)成談工作、忙應(yīng)酬、交朋友的場(chǎng)合，不知不覺犯了很多錯(cuò)誤。
1、趁熱吃 “菜來了，趁熱吃！”這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長(zhǎng)期過熱飲食卻會(huì)誘發(fā)食道癌等多種消化道疾病。我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~ 2、邊看電視邊吃飯 吃飯時(shí)不忘開著電視，是很多家庭的習(xí)慣，看似小事卻對(duì)健康存在威脅。法國(guó)歐洲商業(yè)管理學(xué)院和美國(guó)康奈爾大學(xué)聯(lián)合調(diào)查指出，美國(guó)人更習(xí)慣邊看電視邊吃飯，一般“電視節(jié)目結(jié)束就不吃了”，而法國(guó)人多選擇“吃飽了，我就不吃了”，習(xí)慣的差異使同樣愛吃奶酪、甜點(diǎn)等高熱量食物的法國(guó)人，超重比例還不足美國(guó)人的一半。 吃飯時(shí)注意力要集中，最好關(guān)掉電視等干擾物，這也有利于咀嚼充分，便于控制體重，避開患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。  3、飯桌上談工作 一吃飯就抓住機(jī)會(huì)，滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。飯桌上說說家常話倒無妨，但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分?jǐn)?shù)，就可能會(huì)妨礙食物的消化吸收。因?yàn)槿嗽诩芯λ伎?，或精神壓力較大時(shí)，植物性神經(jīng)功能受到壓抑，消化道血液供應(yīng)減少，胃蠕動(dòng)就會(huì)減慢。特別對(duì)于消化吸收功能本就偏弱的人來說，全心全意、輕松愉快地吃飯，才能幫助食物充分消化吸收。 4、一刻離不開手機(jī) 很多人習(xí)慣手機(jī)不離身，吃飯時(shí)也是如此，常常飯送進(jìn)口里，眼睛還盯著手機(jī)，吃的是什么都沒察覺。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)護(hù)理學(xué)院兒童和家庭健康促進(jìn)研究中心發(fā)現(xiàn)，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機(jī)，孩子的飲食結(jié)構(gòu)往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營(yíng)養(yǎng)不良，家庭氛圍也相對(duì)較差。就餐時(shí)最好停止使用電子產(chǎn)品，特別是未成年的孩子，家長(zhǎng)更應(yīng)對(duì)其行為進(jìn)行限制。 5、含胸駝背坐著 吃飯時(shí)身體往往處于放松狀態(tài)，很容易含胸駝背。這種姿勢(shì)會(huì)使食道和胃部受壓，影響食物消化。還有人習(xí)慣蹲著吃飯、在矮桌前吃飯、坐在沙發(fā)上吃飯，這時(shí)腹部受擠壓，不利于消化道血液循環(huán)，久而久之可能誘發(fā)胃病。建議吃飯時(shí)也要挺直腰背，給腹部充足的空間。  6、只夾愛吃的菜 每個(gè)人口味不同，飯桌上有你喜歡的菜，自然也有不喜歡的。但不管是出于禮儀，還是為健康考慮，都不能只夾愛吃的菜。不愛吃蔬菜的人，各種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)容易缺失，便秘就 會(huì)隨之而來。而不愛吃肉的人，不僅容易缺少人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵等，還會(huì)影響身體生長(zhǎng)發(fā)育。飯桌上可以先吃些自己喜愛的食物，情緒上獲得滿足后，再搭配吃些平時(shí)不喜歡的菜，以滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需要。 7、狼吞虎咽 如果不經(jīng)咀嚼，大腦還沒提醒胃腸做好接收食物的準(zhǔn)備，胃就一下子被塞滿了，容易造成消化代謝功能紊亂。而且，也不利于掌握食量，很可能造成肥胖。 建議每頓飯至少吃15分鐘，尤其是老年人，最好一口飯咀嚼20次以上。  8、冷熱交替混搭 吃一口熱菜、喝一口冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，給人一種暢爽的感覺，是現(xiàn)在很多人喜歡的搭配，這樣做很容易引起腸胃不適。一冷一熱強(qiáng)烈刺激胃部，容易引起消化不良，造成胃痙攣或胃痛，久而久之可能誘發(fā)胃炎或腸炎。建議大家吃飯時(shí)，備一杯溫?zé)岬陌组_水，覺得渴了可以適量喝兩口。 9、飯后抽根煙 人們常說“飯后一支煙，賽過活神仙”，很多人飯還沒吃完，煙就先點(diǎn)上了。但多項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究表明，飯后立即吸煙對(duì)健康極為不利，危害甚至比平時(shí)吸煙大10倍。進(jìn)食后，消化系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)起來，血液循環(huán)加快，全身毛孔張開，此時(shí)吸煙，全身組織吸收煙霧的能力加強(qiáng)，煙霧中的有害物質(zhì)會(huì)強(qiáng)烈刺激呼吸道和消化道。
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