這種蔬菜叫地皮菜，平時不常見到，基本要下過雨后才能“撿”得到，量少挺稀罕的，而且地皮菜目前基本沒有人工種植的，市面上的地皮菜大多是野外采摘的，價格就比較高了。

曬干的地皮菜大約要百元一斤，而新鮮的大概在30元一斤，還不一定能買得到，主要是太難碰到有人賣了。

其實地皮菜，又叫地耳，它具有極高的營養(yǎng)價值 含有各種蛋白質、礦物質、多種維生素等營養(yǎng)成分，尤其含鈣特別多，每50克含鈣200多毫克，大概有10個雞蛋那么多，在蔬菜中極為少見。

地皮菜有非常強悍的生存能力，生存范圍極廣，一般愛生長在不受污染、比較潮濕的地方，比如田埂、路邊雜草中、大樹的底部或者苔蘚植物群當中，很多時候要下過雨才能找到它，因它是真菌和藻類的結合體，雨水一泡發(fā)就長大了，外觀暗黑色，肉質肥厚，有點像泡軟的木耳。

平時吃地皮菜可以拿來炒雞蛋、燉湯、做包子餡等等，味道鮮美，不過吃前一定要洗干凈，先用水泡，不然有沙土在里面，口感就不好了。

地皮菜對土壤要求不高，許多連草都難以生長的地方也能生長旺盛，比如巖石、砂石、砂土等地，繁殖能力強，耐干旱，干到手搓即碎時，一有水就能生長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復生機，是一種重要的野菜資源。