餐飲行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，投資宜大宜小，吸引了很多創(chuàng)業(yè)者入市撈金。可是沒開過餐廳的人，是難以想像開店過程會繁瑣到什么程度。

今天，我們特邀廣州市一家火鍋店老板現(xiàn)身說法，向創(chuàng)業(yè)者們介紹開餐飲店的辦證流程，希望能對大家有所幫助。

開一家餐飲店必需的“兩證”

這家火鍋店老板名叫簡潔，她說，開餐飲店最重要的是將證件辦理齊全。

過去，開店之前需要辦好衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證等多項證照。如今，辦證流程已經(jīng)簡化，餐飲創(chuàng)業(yè)者只需辦齊“工商營業(yè)執(zhí)照”和“食品經(jīng)營許可證”即可。

辦理順序為“先照后證”。

辦理工商營業(yè)執(zhí)照之前，各位餐飲創(chuàng)業(yè)者需要先自己確認(rèn)，店鋪是否符合以下條件：

可以辦理餐飲經(jīng)營范圍和類別的證件；

可以通過環(huán)評（居民樓里一般不讓開餐廳）；

可以通過消防檢測；

注意：一定一定要提前去相關(guān)部門咨詢核實。

在確認(rèn)具備申領(lǐng)條件后，可以按照以下的流程進行申領(lǐng)：

工商營業(yè)執(zhí)照審核通過后，餐飲創(chuàng)業(yè)者可以準(zhǔn)備辦理食品經(jīng)營許可證。辦理之前，需要確認(rèn)自己符合以下幾個條件：

 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔；與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施； 

有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物； 

法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件（食藥監(jiān)局官網(wǎng)可查）。

具體申領(lǐng)流程如下：

審核時間：預(yù)計20天左右

備注：以上材料均需提交A4規(guī)格的復(fù)印件，并蓋申報單位公章，并手寫“復(fù)印件與原件相符”字眼。另，以上流程僅限普通餐飲食品經(jīng)營許可證，申報單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位的食品經(jīng)營許可證有差異。

辦理餐飲經(jīng)營證照的注意事項

按照正常流程，一個月時間基本上可以辦好“兩證”。不過，簡潔也提到，在辦證過程中還有一些需要注意的事項。

█ 租房經(jīng)營時，房東需要繳納房產(chǎn)稅、城鎮(zhèn)土地使用稅、營業(yè)稅等，但在實際操作中，這部分稅費可能會由承租人來繳納。因此，在簽署租賃合同之前就需要明確雙方的職責(zé)權(quán)限。

“申請工商營業(yè)執(zhí)照之前必須確保這一稅費是按時繳納的，之后也必須按時繳納，否則會影響工商營業(yè)執(zhí)照續(xù)期。”

█ 食品安全管理員的培訓(xùn)問題。食品安全管理員在取得相關(guān)證件后，還需每年參加培訓(xùn)，并再度考核。培訓(xùn)一個星期后會收到考核通知，一般考核是一個月兩次。“這個月沒有參加考試，就需要再等一個月了，租金那么貴，要把握好時間。”

█ 證件不齊全的“試營業(yè)”。法律上沒有試營業(yè)之說，沒有執(zhí)照，產(chǎn)生經(jīng)營活動，即為無照經(jīng)營。之所以“試營業(yè)”，都是因為房子租了，手續(xù)沒辦完，為了節(jié)省成本，先開業(yè)。一般這種情況，工商與稅務(wù)并不會特別的管理。但是按照法律規(guī)定，無照經(jīng)營，無論手續(xù)是否還在辦理中，都會被行政管理部門要求停業(yè)，并按照非法產(chǎn)生的經(jīng)營額來按比例處罰，最高可以沒收非法經(jīng)營工具。

█ 另外，申辦食品經(jīng)營許可證最難的就是現(xiàn)場核查。因此，在餐廳施工之前，最好拿著圖紙給食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)的專員審核一遍，不然等到裝修好了，再被要求改動就損失大了。

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