自制漢堡包的做法步驟

有想過在家制作如此驚艷的漢堡和薯?xiàng)l嗎？

今天啟航團(tuán)隊(duì)笑笑媽媽就帶你一起來(lái)get新技能

食 材 準(zhǔn) 備

漢堡胚2個(gè)┋雞胸脯肉1塊┋雞蛋2個(gè)┋生菜適量

玉米適量┋西紅柿┋蘋果2個(gè)┋海苔1片┋芝士片

沙拉醬┋番茄醬

制 作 步 驟

1-首先準(zhǔn)備玉米肉餅

雞胸脯肉洗干凈，用料理機(jī)搖成肉餡，將肉餡朝一個(gè)方向攪拌，直至拌出韌勁來(lái)。

在攪拌好的肉泥中加入甜玉米粒，生抽，黑胡椒粉，蛋黃1個(gè)，淀粉，鹽適量。繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻。

2-煎肉餅

把肉餡分成6份，搓成圓球，放進(jìn)保鮮袋里壓扁，按圖片所示，在平底鍋里倒油燒熱，把肉餅放進(jìn)去，中火慢慢煎制兩面金黃，肉餅煎熟即可。

3-制作組合漢堡

準(zhǔn)備好漢堡胚，首先抹上沙拉醬或者是果語(yǔ)自制奶酪，再依次放入雞肉餅、芝士片、西紅柿片、雞蛋、生菜葉，以及自己喜歡的醬。

4－制作可愛小熊造型

用芝士片剪個(gè)橢圓，海苔剪出小熊的眼睛和鼻子，把它們用沙拉醬粘到如圖相應(yīng)的位置。萌萌噠小熊漢堡就做好了。

5－制作蘋果薯?xiàng)l

挑選兩個(gè)比較紅的蘋果，一把小刀，上下各切掉一層。準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里放水加一點(diǎn)鹽，切過的蘋果立馬放到碗里，防止氧化。在撈起在蘋果上用小刀劃上M型，再在大頭處用小刀畫一個(gè)圈，畫成方格，用勺子挖出果肉。另一個(gè)蘋果削皮，切成細(xì)長(zhǎng)的小長(zhǎng)條，是不是特別像薯?xiàng)l，切好后全部放到鹽水里浸泡10秒后撈起，把小條形放進(jìn)蘋果槽里，蘋果薯?xiàng)l就完成了。

6-制作完成，開吃啦

1. 將買回的雞肉洗凈切成片狀 將香酥炸雞粉按說明根據(jù)自己的雞肉量調(diào)好 將雞肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小時(shí)以上 期間要翻一下 使之均勻入味

2. 用少許面粉和玉米淀粉混合調(diào)成裹漿（也可直接用面包糠），將雞肉浸入其中 油鍋燒熱 炸熟 即可

3. 面包從中間片開但不全部分離 黃瓜去皮 切成片狀與雞肉一同夾入面包中 當(dāng)然黃瓜 雞肉上面 下面可以加沙拉醬或者其他家人喜歡的調(diào)味汁

4. 炸熟的雞肉一塊夾入了面包中 一塊切長(zhǎng)條狀擺放盤子里 點(diǎn)綴些沙拉醬 再放些水果 就可以了

牛肉漢堡

材料

高粉250克

牛奶120克

蛋液30克

白糖20克

黃油25克

酵母3克

牛肉糜

芽苗菜

奶酪

做法

1．把除黃油外的所有材料放進(jìn)面包桶。

2．啟動(dòng)一個(gè)和面程序，一個(gè)和面程序結(jié)束后，加入軟化的黃油。再啟動(dòng)一個(gè)和面程序。

3．兩個(gè)程序結(jié)束，收?qǐng)A后放回面包桶。

4． 啟動(dòng)發(fā)酵程序。

5．發(fā)至原面團(tuán)的2-2.5倍大。

6．取出排氣后分成12份揉圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

7．烤箱預(yù)熱170度，烤18分鐘左右。

8．烤好后取出攤涼裝進(jìn)保鮮袋。

9．牛肉糜加姜末、蔥、生抽、五香粉、胡椒粉、鹽、糖拌勻。

10．加水淀粉后朝一個(gè)方向攪打上勁。

11．借助勺子做成圓球，在掌心按扁。

12．平底鍋預(yù)熱后刷適量油。

13．把肉餅放上去，用鏟子稍按扁。

14．中小火煎至兩面黃，熟透。

15．餐包切開。

16．放上芽苗菜和奶酪片。

17．放上煎好的牛肉餅。

18．再鋪上芽苗菜，蓋上餐包即可。

再也不用去肯爺爺/麥?zhǔn)迨寮页钥倦u翅了，自己在家烤，分分鐘秒殺！迷人的甜味與誘人的辣味完美融合，紅潤(rùn)誘人的顏色，看了真讓人欲罷不能！

自制營(yíng)養(yǎng)肉餅漢堡包，莫雨萱愛美食超簡(jiǎn)單做法

材料

漢堡胚材料（8個(gè)）：

A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖20克，鹽1/4小勺，

即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；

B、無(wú)鹽黃油20克，白芝麻50克；

漢堡包材料：

烤好的漢堡胚 ，烤肉餅，生菜葉，雞蛋，沙拉醬適量

做法

1.把清水和全蛋液倒入面包機(jī)內(nèi)桶，對(duì)角放鹽和砂糖，把面粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母

2.把內(nèi)桶放回面包機(jī)，固定好，啟動(dòng)程序“6”，和面15分鐘；（由于現(xiàn)在天氣比較熱，為了避免面團(tuán)提前發(fā)酵，所以開著面包機(jī)的蓋子和面；）

3.和面程序結(jié)束，這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)已經(jīng)是很光滑的啦

4.加入切成小塊的軟化黃油，繼續(xù)啟動(dòng)程序“6”，和面15分鐘

5.這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜

6.取出面團(tuán)，滾圓

7.把面團(tuán)放進(jìn)大碗，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵

8.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面團(tuán)中，如果面團(tuán)不回縮不坍塌那就是已經(jīng)發(fā)酵好啦

9.發(fā)酵完成的面團(tuán)，稱重，分割成8等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘

10.取一份面團(tuán)，重新滾圓，表面刷一層蛋液

11.再沾滿白芝麻

12.輕輕壓平，放進(jìn)烤盤

13.放了漢堡胚的烤盤放進(jìn)烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進(jìn)行最后發(fā)酵至1.5~2倍大；發(fā)酵完畢后，取出烤盤和溫水，預(yù)熱烤箱180度

14.放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫后密封保存

15.準(zhǔn)備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬

16.雞蛋分別煎成圓形的煎蛋；肉餅開150度烤熱

17.漢堡胚從中間切成兩半，放進(jìn)烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出

18.在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬

19.肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬

20.生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可