在北方，吃面和涮火鍋少不了的不僅是面條、羊肉，最重要的是調(diào)味料。北方人最愛吃的就是芝麻醬，但大多都是在外買的芝麻醬，越來越多人擔(dān)心芝麻醬中添加劑的問題，于是今天小編教大家自己在家做芝麻醬。芝麻醬別買了，教你自己做，3塊錢1大罐，夠吃1年，香濃營(yíng)養(yǎng)。別擔(dān)心，大家都知道外面的芝麻醬使用機(jī)器研磨的，許多人覺得自己在家無法良好的研磨芝麻，做不到外面那么香醇。首先大家可以放下這個(gè)顧慮，雖然自己家沒有機(jī)器，但是家里都有破壁機(jī)或者榨汁機(jī)，一樣可以完美的解決，自己在家做健康又安全，省事的同時(shí)成本還低廉，快試試吧！

芝麻醬

By 寶媽小廚

配料：

生白芝麻 350克、香油或橄欖油 35克

烹飪步驟：

1.白芝麻提前洗凈晾干

2.放入鍋里小火炒

3.炒熟、炒到顏色微黃

4.倒入攤開涼透

5.倒入破壁機(jī)，用醬料功能

6.邊打邊用破壁機(jī)自帶的攪拌棒往下壓，芝麻打碎，倒入香油或橄欖油

7.再用醬料功能打到非常細(xì)膩順滑就可以了，裝瓶?jī)?chǔ)存

烹飪小貼士：

1、芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，更有利于招牌營(yíng)養(yǎng)素的吸收。其中含量近70%的維生素E具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老。

2、芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。常吃芝麻還能增加皮膚彈性。

3、香油也可以換成橄欖油，芝麻不可炒過火，會(huì)發(fā)苦。做好的芝麻醬倒入無油無水的玻璃瓶里，室溫下能放好長(zhǎng)時(shí)間不壞。

4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。

你學(xué)會(huì)自制芝麻醬了嗎？