這句話沒(méi)毛病，桂花酒的確是把桂花泡酒里，只不過(guò)不是簡(jiǎn)單粗暴的直接往酒里倒，中間的一些小訣竅決定著釀酒高手和小白的差別。

桂花酒的釀制對(duì)壹周君來(lái)說(shuō)，純屬個(gè)人愛(ài)好。

釀就選用的以金桂最佳，因?yàn)樵诠鸹ǜ髌贩N中，數(shù)其最芳香。

作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。

將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖，或者是搗碎的冰糖最好拌勻，放入泡酒的容器內(nèi)任其發(fā)酵二、三天。

泡酒的容器提前用水煮10分鐘，撈出后晾干。如果想要口感更為飽滿和豐富，建議還可以放一些桂圓、冰糖、枸杞，之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，千萬(wàn)別用紅芋酒，因?yàn)榭诟胁恍?。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成?/p>

秋涼夜半，邀月獨(dú)酌桂花酒，誰(shuí)人苦待？

一杯合意的桂花酒，仰脖而盡的快意，全憑這杯酒。

當(dāng)然，DIY的好處是可以創(chuàng)意發(fā)揮，如果想做極致佳釀，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些冰糖。

泡的時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。