記憶是緊張的腦力勞動(dòng)，需要消耗能量，同時(shí)記憶的形成也需要一定的物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。研究表明，你每餐吃的食物會(huì)影響你的記憶力以及大腦思維能力

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科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，如果一個(gè)人血液中含有較含量的膽堿、維生素C、β-胡蘿卜素，那么他們的記憶力就會(huì)較好。由此可見，如果你想讓大腦功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，思維敏捷，記事不忘，那么，良好的飲食習(xí)慣是至關(guān)重要的。

那么含膽堿豐富食物，如蛋、蛋黃、肝類、大豆、麥麩、干酪、大麥、玉米、稻米、小米、啤酒酵母等

雞蛋

雞蛋不但提供大腦所需要的膽堿和B族維生素，而且也富含蛋白質(zhì)，被營養(yǎng)學(xué)家稱為完全蛋白質(zhì)的模式。記憶需要消耗蛋白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明，蛋黃有助于加強(qiáng)記憶。這是因?yàn)榈包S中含有豐富的膽堿，膽堿與腦中的乙酸發(fā)生反應(yīng)，生成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)中傳遞信息的化學(xué)物質(zhì)。

乙酰膽堿在腦中如果含量充足，就可改善腦神經(jīng)細(xì)胞間信息的傳遞，從而提高記憶效果。 牛奶或酸奶 牛奶和酸奶可以提供人體所需的各種營養(yǎng)成分，尤其是后者，更具許多保健功能。

核桃

核桃果仁內(nèi)含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，可營養(yǎng)大腦，促進(jìn)細(xì)胞的生長，有延緩細(xì)胞的衰弱進(jìn)程，提高思維能力。

黃豆

被譽(yù)為植物蛋白之王的大豆，所含的谷酰氨是大腦必需的蛋白質(zhì)。

沙丁魚

沙丁魚富含脂肪酸，以及其他極有助于提高記憶力的物質(zhì)，可以說是補(bǔ)腦食物之王。

海帶 海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功能。海帶等藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是頭腦中不可缺少的。

南瓜 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，南瓜味甘性平，有清心醒腦的功能，可治頭暈、心煩、口渴等病癥。因此，將南瓜做菜食，你會(huì)收到意想不到的效果。

青椒 含有大量的維生素C、β-胡蘿卜素，能提升機(jī)體的抗氧化能力，保護(hù)大腦的正常功能。

西藍(lán)花

西藍(lán)花中含有保護(hù)大腦、提高記憶力的營養(yǎng)成分，包括維生素C、葉酸和膽堿。

胡蘿卜

胡蘿卜中含的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、維生素B2、鈣、磷、銅、鎂等營養(yǎng)成分，可以強(qiáng)身健腦。

以上列舉的食品都是健腦食物。它們具有一些切合我們身體的營養(yǎng)特點(diǎn)：富有多種不飽和脂肪酸。脂肪對(duì)大腦發(fā)育有重要影響，人體其他部分的細(xì)胞中60%是蛋白質(zhì)，30%是脂肪，而人腦與此相反，脂肪占60%~65%

微量元素含量比較高。尤其是鐵、鋅、碘、硒的含量高，對(duì)智力發(fā)育有作用

富含B族維生素。B族維生素多數(shù)與神經(jīng)發(fā)育有關(guān)，當(dāng)其缺乏時(shí)可使智商下降

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高。蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的重要成分之一。在人的記憶、語言、思維、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面，起著重要作用。

能改善記憶能力的食品還很多，關(guān)鍵在于要有良好的飲食習(xí)慣，不偏食。讓各方面的營養(yǎng)都到位，就能更好地發(fā)揮大腦的記憶功能。