肉是人們的日常生活當中最常見的一種食物，基本上每一頓飯都沒有辦法離得開肉，有些人可能覺得肉類吃多了對身體健康沒有好處，所以選擇吃素，其實在飲食上應該要做到均衡搭配才正確，葷素都要吃，才是真正對身體健康有益。而且在肉類里面也是有較多的營養(yǎng)成分，能夠幫助強身健體，可以讓身體抵抗力更強。

肉的做法也很多，但今天要來教大家做的是燉肉，現(xiàn)在天氣已經(jīng)越來越寒冷，吃一鍋燉肉，會讓自己在這個冬天更溫暖。不過，生活中很多人卻反饋不會燉肉，自己燉出的肉不好吃，那么究竟怎樣才能燉出更好吃的牛肉呢？關于這個問題，大廚透漏：不管燉什么肉，燉肉之前加一個步驟，燉出的肉又香又爛。

今天教大家燉的是牛肉，牛肉想要燉的好吃可并不簡單，很多人燉出來的牛肉可能太老，口感不好，燉牛肉也是有一些技巧的，要做好燉牛肉這道菜，首先要去準備好需要的食材，去菜市場購買新鮮的牛肉以及兩個胡蘿卜就可以了，再準備好生姜、蔥段以及干紅辣椒。

第一步，浸泡牛肉。在菜市場購買新鮮的牛肉以后，把牛肉切成大小均勻的塊狀，在碗里面倒入適量的溫水，加入一些食鹽和白醋混合均勻，然后把牛肉泡在溫水里面，大概浸泡三十分鐘左右。

第二步，燉牛肉。牛肉浸泡好了以后用涼水重新清洗一遍，在燉鍋里面加入適量的冷水，放入幾片生姜還有蔥段，然后倒入料酒，少量的食鹽，牛肉清洗干凈以后一起放在燉鍋里，用大火燒開再轉成中火，此時鍋里面會有比較多的浮沫，要用勺子把浮沫撇去。把胡蘿卜放進燉鍋里面，先用大火燒開，然后再轉成小火，繼續(xù)加入一小勺食鹽，倒入適量的老抽，燉45分鐘左右就可以直接裝盤出鍋了。這樣燉出來的牛肉特別軟爛，特別入味，小孩子也會非常喜歡吃。

現(xiàn)在知道怎么樣才能夠讓燉牛肉特別軟爛入味了嗎？最主要就是燉肉之前加一個步驟，即把牛肉放在清水里面加入食鹽與白醋浸泡半個小時，牛肉就會煮得更加軟爛。

其實不僅是牛肉，其他的肉類也一樣的可以如法炮制，采用這樣的方法去燉五花肉，也可以做出軟爛入味的五花肉，如果你在家里面燉出來的肉總是特別老，很難咬得動也不入味，不妨嘗試一下用這個方法來燉肉吧，一定會讓你做出一道非常好吃的燉肉來呢。