蝦仁是非常簡便的食材，不用剝皮，營養(yǎng)價值較高，適合做快手菜。易于消化，老幼皆宜，非常受歡迎。但是蝦仁怎么做才能更入味？

哈妹今天分享的就是香辣蝦仁，一口好幾個蝦仁，咬下去彈嫩爽滑，就著香噴噴的米飯，忍不住多吃了一碗。

不過做的時候要注意，烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。

香辣蝦仁

配料:

蝦150克、干辣椒適量、姜少許、蒜少許、胡椒粉1勺、豆瓣醬1大勺

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好材料。

2. 蝦去頭去尾，剝?nèi)ノr殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會兒。

3.干辣椒切小段。

4.切姜片，蒜拍扁。

5.熱鍋下油，放辣椒，姜蒜下去煸炒一會知道炒出香味。

6.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。

7.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。

菜譜小貼士:

1、蝦仁需要事先腌制，這樣才更加入味兒

2、要將蔥姜蒜和香辣醬中小火爆香后，再放入蝦仁翻炒