杭州不僅是一座擁有絕佳美景

底蘊(yùn)豐厚的歷史名城

更是擁有諸多美食的饕餮之城

正所謂

天下酒席之盛，未有如杭城也

兩年前的G20杭州峰會

將全球的目光匯聚杭州這座“中國休閑美食之都”

“杭幫菜”也成為了杭州的一張新名片

精致講究的杭幫菜

美如夢幻的骨瓷餐具

神秘的國宴讓人心馳神往

而關(guān)于G20的國宴菜單

坊間早有流傳，但多半均是不實消息

時隔2年，不少追逐國宴美味的食客

依然沉浸在部分商家營造的虛假營銷之中

今天，G20國宴菜將要正名  

想知道G20峰會的領(lǐng)導(dǎo)人們到底吃了什么  

以及在哪里能吃到G20國宴美味  

來來來，搬好小板凳

前方為你帶來國宴菜品最強(qiáng)官宣！

11月26日，“G20峰會重要宴會總結(jié)暨杭幫菜國際化菜點品鑒會”在杭州舉行。活動現(xiàn)場匯聚了行業(yè)內(nèi)名企、名店、名師、名菜、名點……精彩紛呈。

發(fā)布會亮點搶先看

√G20峰會宴席菜點展示

√宴會制作團(tuán)隊講述背后故事

√國宴零距離賞味地點首次公開

5個展區(qū)，近百道國宴菜  

活動現(xiàn)場原汁原味地再現(xiàn)了G20宴席菜點，眼前一道道精致的菜肴仿佛把我們拉回到兩年前的宴會現(xiàn)場。

這些菜點大多是杭州歷史名菜，融入杭州廚師國際化的烹調(diào)技巧，再用充滿西湖元素、江南韻味的碗碟來盛放，時代氣息霸屏！

前方高能，小編已無法壓抑自己的口水……

1號宴  

元首宴

1號宴主題為“杭州味道”，由四道菜和一組水果點心和飲品組成。所有菜點均可用刀叉輕松用餐。

冷盤“杭州味道”  

用江南和杭州特有的千島羊羔凍等拼圍出了G20峰會logo“橋”和“西湖山水”畫的精致盤面，只一秒就感受到杭幫菜的如詩如畫的工匠精神  。

鱈魚獅子頭  

雪白的獅子頭加上高湯盛入潔白高雅的青花瓷，江南魚鄉(xiāng)的韻味油然而生  。

松露羊排  

一道松露羊排包含了寧夏的灘羊，云南的黑松露、碭山的梨、玉環(huán)的文旦以及杭州的杭椒等多種食材，不得不說我大杭幫菜的包容性杠杠得  ！

2號宴  

夫人宴

2號宴的主題是西湖印象。菜單包含面包、開胃小碟、冷菜、 湯羹、四道熱菜和點心、水果及冰淇淋。

第一道冷盤就驚艷了筷子菌，夏荷的嬌羞活靈活現(xiàn)，西湖韻味十足  ！

杭州荷香雞  

這是杭州名菜“叫花童雞”的國際化再創(chuàng)新版本。去骨土雞搭配國際化食材牛肉用國際慣用的烹飪煎法，本地化和國際化融合  提升的創(chuàng)新典型  無疑！

荷塘月色  

將西湖月色引入盤中，江南水鄉(xiāng)的溫婉特質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。大贊

3號宴  

歡迎晚宴

這一組的餐瓷相當(dāng)驚艷！“西湖元素、杭州特色、江南韻味、中國氣派、世界大國”都是看到這套餐具時，腦海里冒出的詞。

簡單的食材拼接而成的竟是三潭印月的美景！美食+美器，一切都是美好的模樣。

4號宴  

中俄雙邊會午宴

4號宴的主料均為江南水鄉(xiāng)的普通食材，口味地方與國際相互交融，烹飪技法多樣制作精美，地方風(fēng)味、國際味道兼有 。

水果拼盤和冰淇淋在盛器的襯托下，兼具東西之美；四道點心、四種做法、四種風(fēng)味、隨客所需。

5號宴  

杭幫菜國際菜點展臺

眼前的三十六道菜都是杭幫菜進(jìn)入國際化菜品的精品。荷香雞、筍干老鴨煲、蜜汁火方等杭州傳統(tǒng)名菜通過“位餐”的形式  呈現(xiàn)，保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時  兼顧了國際飲食習(xí)慣  ，又促進(jìn)了文明用餐。

獨家：宴會制作團(tuán)隊背后的故事

從貓耳朵到龍井問茶，從東坡肉到金牌扣肉，從魚圓到蟹黃橄欖魚，展現(xiàn)展臺上的每道菜演繹的不僅是杭幫菜歷史的故事，也是屬于杭幫菜國際化發(fā)展過程的足跡  。

現(xiàn)場小編采訪了G20宴會的三位負(fù)責(zé)組長，一起來了解G20背后的故事以及他們對杭幫菜的理解。

戴寧

G20元首宴及夫人宴總策劃

“南北貫通，東西交融的杭幫菜正走向國際化”  

戴寧：  “如果說南北交流是杭幫菜的魂，那么東西交流則極大豐富了杭幫菜的'形'，如菜品原料、式樣、以及用餐工具和就餐方式等等。

杭幫菜要秉承傳統(tǒng)經(jīng)典，不斷創(chuàng)新發(fā)展，南北東西交流，走向國際全球  ，這無疑是杭幫菜擁抱新時代，再有新作為的新的方向，新的歷史使命。"

胡忠英

G20峰會餐飲文化專家組組長

“面對無數(shù)個細(xì)節(jié)要求，做到萬無一失”  

胡忠英：  “對于G20峰會菜的要求，胡忠英總結(jié)了四句話，“選料講究、制作精細(xì)、口味清新脆爽、因時而異  。”

按國際慣例，所有菜品均符合安全和清真食品要求,所有菜品均不含骨、刺、殼、核。針對有一半以上的元首和國際組織領(lǐng)導(dǎo)人有忌酒、紅肉、魚、蒜、葷等個性化要求，我們均一一特別定制并保證所有的餐點外觀顏色看去都是一致的。

我們保證3個70秒后菜送到元首桌上的菜保持70℃（廚師70秒內(nèi)分好餐，傳菜生70秒內(nèi)送到服務(wù)臺，服務(wù)員70秒內(nèi)上菜）?！?/p>

董順翔

G20夫人宴主理人

“賦杭州菜以江南溫婉的雋秀風(fēng)情”  

董順翔：  “杭幫菜的美味不僅體現(xiàn)在原料鮮，更體現(xiàn)在做工細(xì)，大多數(shù)的杭幫菜都如杭州的美景一般，充滿了江南氣質(zhì)  。

夫人宴的主料均為江南水鄉(xiāng)的普通食材，結(jié)合杭幫菜傳統(tǒng)與創(chuàng)新的烹飪方法和造型，烹制出清淡可口、節(jié)令時鮮的美味佳肴，呈現(xiàn)一種歷史和現(xiàn)實交匯的美食的西湖韻味  。”

會議尾聲，杭州市副市長謝雙成  高度贊揚(yáng)了杭州廚師們在G20期間為峰會做出的貢獻(xiàn)，對杭幫菜走向國際化充滿了信心。

市人大副主任張建庭、中國飯店協(xié)會會長韓明、常務(wù)副會長陳新華、省餐飲協(xié)會會長章鳳仙、杭州商旅集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)、省警衛(wèi)局領(lǐng)導(dǎo)為G20杭州峰會重要宴會制作人員和宴會服務(wù)師頒發(fā)了證書。感謝杭州廚師潛心研發(fā)，精心制作，用心供應(yīng)。

如今，杭幫菜已隨著G20峰會名揚(yáng)海外。精致的美味包裹著濃濃的人文情懷，挑動著世界的味蕾。期待不遠(yuǎn)的未來，杭幫菜大步邁開國際化的腳步，向世界呈現(xiàn)人間天堂獨特韻味和別樣精彩。