以一家海鮮餐廳為例；餐廳主打海鮮菜品，配以各種小吃以及各種網(wǎng)紅啤酒，新鮮進口扎啤，實行無餐具用餐模式。摒棄傳統(tǒng)餐具束縛?？蛻艨梢员M情揮臂大吃。加以音樂餐廳類型，甚至員工可以載歌載舞。一家獨具風格的海鮮音樂餐廳，如何一年之內(nèi)開30家店，此文章為大家分析下案例。

一、“客戶模型”引爆餐廳流量。

給一部分特定客戶群體優(yōu)惠、打折、甚至免費。例男生帶女性朋友進店消費可享受折扣，帶一位女性打9折，兩位打8.5折，三位打7.5折，四位打7折，五位打6.5折，六位打6折。（兩位以上折扣直接降低一折，折扣越有誘惑力，客戶越多消費越高）；大家可以看到這是一個直接給予男生約女孩沒有借口，女孩想打折的就要帶上男生，結(jié)果圖打折的還會有人買單。這個客戶模型通過給女性朋友這一龐大的客戶群體打折而帶來了大量的客流量。看似簡單活動一出能直接引爆80,90后的社交朋友圈，直接賜個單身男性朋友一個可以約的理由。像這種模式很多地方都用到過，比如游樂園家長收費，孩子免費。酒吧里女性朋友免費，男性朋友收費等等；核心是給予客戶優(yōu)惠、打折或者是免費的群體，必定能為你吸引來更多的客戶群體，不然給予的優(yōu)惠和打折都是浪費。

二、“功能模式”引爆社交

在餐廳里新增競爭對手沒有的功能，女性朋友多了之后必然少不了拍照，我們可以在餐廳設(shè)置一個角落裝飾成立體可觸的裝飾，供以客戶拍照。除此給予客戶游戲類體驗，提供免費游戲道具，如真心話大冒險轉(zhuǎn)盤，骰子等游戲道具。核心是將其它行業(yè)的主流產(chǎn)品或者功能設(shè)計，成為自己餐廳的亮點。

三、“定位模型”占據(jù)客戶心智

定位模型的意思就是要給餐廳取個響亮的名字。一看名字就可以占領(lǐng)人們的心智，讓大家更好的記住你的餐廳。

設(shè)計定位模型的核心是重要的不是你要做什么，而是競爭對手允許你作什么！

?

不定期為大家解讀百家行業(yè)經(jīng)典案例。