它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。可是，生薑加秋葵營(yíng)養(yǎng)翻倍！有9大功效

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受民眾的青睞。

秋葵含有果膠、牛乳聚醣等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，並促進(jìn)胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益於視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。 

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽(yù)。另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

這裡有一個(gè)應(yīng)該是起源於印度的治糖尿病偏方，這個(gè)偏方超級(jí)簡(jiǎn)單「秋葵泡水」，服用兩個(gè)星期之後，血糖就會(huì)開(kāi)始下降。要注意的是秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃，如要飲用秋葵水，可以採(cǎi)用生薑秋葵水的配方；如果單味用秋葵來(lái)降血糖，則將水煮滾後放涼至室溫後使用，適用耐糖量低、或是二期糖尿病初期的病人。

生薑秋葵水

準(zhǔn)備材料：秋葵 2 根、生薑 2 片

1、新鮮秋葵不煮，去頭去尾，切片。

2、兩片薑在水中煲出味，放涼。

3、用室溫薑水 1 杯浸泡秋葵一晚，隔天晨起濾渣後空腹飲用。

注意：不要熱水，不要冰水，把沸騰後的水涼至室溫！

1、調(diào)節(jié)血糖：秋葵的黏液能抑製糖分吸收，可「改善糖尿病」。

2、降血脂：減少膽固醇的吸收，能「預(yù)防心血管疾病」。

3、排毒;護(hù)肝：秋葵的果膠能「幫助排毒、護(hù)肝」。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏鬆：秋葵的鈣質(zhì)吸收率是牛奶的2倍！

5、保護(hù)眼睛：秋葵含有維生素A及β胡蘿蔔素，能「保健視力」。 

6、減肥及瘦身：低熱量、高纖維，以及豐富的蛋白質(zhì)，是減重好幫手。

7、補(bǔ)血：含有豐富的鐵質(zhì)，可幫助造血，「預(yù)防貧血」。

8、預(yù)防大腸癌：富含水溶性膳食纖維，能保護(hù)腸胃，「預(yù)防大腸癌」。

9、美白抗老：豐富的維生素C，可以讓「皮膚白皙、有彈性」。

什麼人不適合吃秋葵？

1、脾胃虛寒及容易腹瀉的人，不要多吃。

2、因?yàn)殁浐枯^高，所以「洗腎病患」要適量食用。

如何保存秋葵？

1、避免擠壓、擦傷：因?yàn)檠蚪嵌挂坏┦艿綌D壓、擦傷就容易變黑喔～

2、平放、勿堆疊：冷藏前，可先將羊角豆平放，用保鮮袋裝好。

原來(lái)秋葵對(duì)我們的健康居然有這麼多好處啊~~